¿Cómo se cocinan los tradicionales langostinos con gabardina de forma fácil?

La cocina tradicional española ofrece gran cantidad de recetas dedicas a las frituras de mariscos y pescados. La de la gabardina es muy conocida, sobre todo para preparar los langostinos, y es muy usada para tapas, aperitivos y raciones en muchos lugares de la geografía española especialmente el sur, es decir Andalucía.

Ingredientes:

  • Langostinos cantidad necesaria
  • 1 huevo
  • 1 botella de cerveza
  • Harina suficiente
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

1) Pelar los langostinos en crudo, dejándoles las colas.

2) En un bol profundo batimos el huevo, añadimos, echamos sal al gusto, y vamos agregando la harina poco a poco sin dejar de mezclar hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos, tipo crema.

3) Mientras vamos removiendo la mezcla, vamos incorporando poco a poco la cerveza que veamos necesario para lograr una papilla, bien ligada y algo espesa, de modo que al meter las colas de los langostinos, la pasta quede adherida a ellas.

4) Calentar abundante aceite en una satén e ir pasando los langostinos por la pasta preparada y freírlos hasta queden bien doraditos.

5) Por último, al sacarlos de la sartén los vamos dejando en una fuente con papel absorbente y los servimos bien calientes.

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