La pasta al pesto más adaptable

¡Hola! Soy Krysten, reemplazando a Em esta semana. He editado este boletín desde el principio y es uno de mis mayores placeres. Me encanta saber que las recetas de este espacio llegan a sus mesas y, con suerte, hacen que la cena sea un poco más fácil para usted y su familia. Es casi como comer con todos ustedes. (¿Eso es demasiado serio? Yo soy muy serio).

Mi equipo es bastante pequeño: solo somos yo y mi perro, Rudy (Rutabaga), y mi compañero, que vive a una milla de distancia. Nuestro plato estrella es uno de mocosos y tater tots rematados como okonomiyaki (mocosos y tots!), Pero la rotación también incluye mucha pasta, pollo y pescado. Por mi cuenta, es un desfile de huevos. Así que les he contado un poco de todo eso y más a continuación. Y para mis amigos que enviaron a sus pequeños a la escuela esta semana, o que ya están en la rutina del regreso a la escuela, espero que encuentren consuelo y tranquilidad en estos platos.

De todos modos, eso es todo de mi parte. Ha sido un verdadero sueño poder saludar. ¡Y no seas tímido! Me puedes encontrar en Instagram, con Rudy.

¡Los fanáticos de los huevos que moquean se unen! Este plato de Melissa Clark recuerda maravillosamente al shakshuka, su acidez y calor equilibrados por el yogur. Para obtener el mismo crujido sin la etiqueta de precio de piñones, puede cambiarlos por almendras. Pica la berenjena y los tomates un poco más pequeños, si quieres esto en la mesa aún más rápido.

Duplique, triplique e incluso cuadruplique la salsa en esta receta vegana de Hetty McKinnon, y guárdela en el refrigerador para cenar en un instante. Lo hice en una decepción de un lunes por la noche y estaba lleno hasta los topes con la alegría de comer bien esa noche y más allá.

Vea esta receta.


Esta receta, que Ali Slagle adaptó de la autora del libro de cocina Marcella Hazan, cuece los tomates a fuego lento en un caldo con sabor a hinojo hasta que se ablanden y estén listos para escalfar suavemente el pescado. Es delicado, casi etéreo, pero el carbón de las tostadas asadas lo moldea.

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Sé que esta receta es más larga, pero para mí, es el epítome de la noche de la semana. Al crecer, mis primos y yo nos reuníamos alrededor de la mesa de mi abuela para comer arroz con pollo, plátanos y Coca-Colas crujientes y heladas. Esta versión de Von Diaz, con sus capas de sabor, me lleva de regreso. (Para ahorrar un poco de tiempo, también puede usar sofrito congelado).

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