Será un año que perdimos el gran cocinera Chepina Peralta, una mujer que demostró que la gastronomía podía ser atractiva en televisión y mantiene el título de pionera de los programas culinarios en la pantalla chica. Tras el éxito que tuvo en este espacio, sobre todo entre el público femenino y antes de que existieran plataformas como YouTube, Chepina creó diversas y deliciosas recetas.
Muchas de estas preparaciones pueden ser excelentes opciones para disfrutar en familia o con amigos, pero Chepina también demostró en cada uno de sus episodios lo que fácil podría ser hacer un plato completo y único, así crema fria de aguacate que hoy compartimos con ustedes y que también pueden ver en su canal de YouTube “Chepina Peralta”, donde aún podemos disfrutar de su legado.
En esta preparación casi instantánea, podemos ver a la cocinera Josefina Sánchez Quintanar desenvolverse con soltura y con pocos ingredientes para preparar rápidamente una crema fría de aguacate que está bien para una tarde calurosa y para hacer cuando tenemos prisa en casa. Aprovecha esta deliciosa receta con la que recordamos a nuestra querida Chepina y sorprende a tus invitados.
Crema fría de aguacate
Ingredientes:
- 1 aguacate grande
- 4 tazas de agua
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 4 cucharadas de crema agria
- 3 ramitas de cilantro (o estragón)
- 4 cebolletas
- pimienta negro
Chepina comienza quitando la cáscara y la semilla de la paltay romper la pulpa en pedazos.
A continuación, coloque 1 taza de agua en una cacerola a fuego medio alto, donde se agrega el sopa de pollo y una pizca de pimienta negroUna vez que el consomé se haya disuelto, retíralo del fuego y espera a que se enfríe.
Luego Chepina agrega este consomé a la resto del agua en la licuadora junto con el paltael cebolleta (sin colas), el cilantro (lavado y desinfectado) y el cCrea agria.
Después Triturar durante unos minutos, se sirve frío y ¡listo para consumir!
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