Receta para hacer deliciosas berenjenas a la siciliana – Comedera

Las berenjenas son versátiles, económicas, nutritivas y deliciosas, hay muchas formas de utilizarlas en nuestras comidas, sin aburrirnos. La lasaña de berenjena es una de mis versiones favoritas. Hoy aprenderemos una nueva receta que me encantó porque es fácil y no requiere mucho trabajo para prepararla.

Esta vez lo haremos berenjenas sicilianas que son un plato italiano sencillo, con muy pocos ingredientes que, además de ser baratos, siempre tenemos en la nevera.

Preparemos de inmediato este plato que puede acompañarse con cualquier proteína y darnos una versión exquisita que podría convertirse en una opción recurrente en tu cocina.

berenjenas sicilianas

Receta práctica y fácil de berenjenas con tomate y queso

Tiempo de preparación veinte minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

  • dos berenjenas
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cuenco Tomate triturado
  • 100 gramos queso mozzarella rallado
  • orégano
  • sal fina al gusto

Preparación paso a paso

  • Cortamos las berenjenas en ruedas de 1/5 cms. Las sumergimos en agua con una cucharadita de sal durante 5 minutos. Luego las ponemos a colar hasta que pierdan toda el agua.

  • En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite, doramos las berenjenas durante 30 segundos aproximadamente por cada lado.

  • En otra sartén a fuego medio/bajo ponemos la cebolla junto con el pimiento picado en cubitos muy pequeños y la taza de puré de tomate, dejamos hacer una salsa y añadimos orégano y sal al gusto. No dejes de revolver.

armado

  • En un recipiente apto para horno previamente engrasado, coloca una cama de las berenjenas doradas en la sartén; sobre esto vertemos una capa de la salsa y una capa de queso mozarella. Repetiremos este proceso hasta terminar las berenjenas.

Aporte nutricional de la berenjena

los berenjena Es una hortaliza originaria de la India. El 92% de su peso es agua, pero destaca por sus altos niveles de fibrapropiedades antioxidantes, es diurético, ayuda controlar la diabetes y el colesterolproporciona un alto contenido de ácido fólicocontiene vitaminas B9 y C Además de minerales como hierro y potasio lo que lo convierte en un excelente aliado a la hora de incorporar nutrientes a nuestros menús.

Más formas de preparar berenjenas

Te voy a proponer algunas opciones que seguro te encantarán, todas son deliciosas y no dejan lugar al aburrimiento.

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