Hagamos un pan dulce genovés – Comedera

Cargado de mucho sabor y esponjosidad, hagamos un pan dulce genovés.

Este pan dulce genovés es muy parecido al panettone o postre tipo torta que solemos comer en Navidad. es una receta italiana la cual es conocida en ese país y parte de Europa como “Pandolce Genovese”.

Hay muchas versiones del pan dulce genovés, pero el que te mostramos en Comedera tendrá muchos ingredientes, entre ellos fruta confitada, pasas secas, almendras o avellanas para una gran textura y combínalo con esa miga suave que lo caracteriza.

Lo particular es que, a pesar de tener el nombre de pan, su forma es similar a la de un pastel, lo cual es genial porque podemos hacerlo. para celebrar un cumpleaños o regalarlo en una fecha especial.

¡Horneemos!

Cómo hacer un pan dulce genovés esponjoso

Receta de pan dulce genovés de miga blanda y fruta confitada.

Plato pan, bollería, harina
Tiempo de preparación veinte minutos
Hora de cocinar 40 minutos

Ingredientes

  • 500 gramo de harina comun
  • 250 ml de agua
  • cincuenta gramo manteca
  • 60 gramo de azúcar
  • 1 cda de sal
  • 150 gramo fruta confitada
  • 150 gramo pasas secas
  • 7 gramo levadura

Preparación paso a paso

  • En un bol, colocar el agua y la levadura para activarlo.

  • Tamizar la harina y colocarla en un bol junto con la sal y el azúcar. Remueve hasta integrar.

  • Abre un espacio en la mezcla, tipo volcán para agregar el agua con la levadura. Con ayuda de una espátula integral cuando veas que quede denso usa las manos hasta lograr una masa homogénea.

  • Tomarás la mantequilla y la batirás manualmente o usando una batidora hasta que quede ungüento o blanquecino. Lo añadirás a la masa y amasarás hasta que se incorpore muy bien.

  • Haz una bola con tu masa, colócala en un bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante una hora.

  • Enharina tu mesada, colocarás tu masa para deshacer el aire y le agregas las pasas y las frutas confitadas hasta incorporar por completo.

  • Vuelve a hacer una bola con tu masa, colócala en una bandeja con papel de cocina, haz unos cortes en la superficie con un cuchillo y déjala levar 1 hora más.

  • Cuando queden 5 minutos para que finalice la segunda prueba, precalentar el horno a 180 grados centígrados.

  • Pondrás tu pan genovés en el horno y lo dejarás cocer durante 40 minutos. Te darás cuenta de que está listo cuando esté dorado. También puedes aplicar la técnica del palillo, introducir uno y si sale completamente seco ya está listo. De lo contrario, necesitará unos minutos más en el horno.

  • Cuando esté listo, lo sacarás y lo dejarás enfriar para cortarlo en porciones iguales y disfrutarlo.

  • ¡Listo, saborea este exquisito pan dulce genovés!

Algunas recomendaciones para que consigas un pan genovés espectacular

  • Te recomendamos consumir el pan genovés 48 horas después de prepararlo, los sabores y la textura se asentarán más. Ahora, no habrá problema en degustarlo el mismo día con una buena taza de café o chocolate caliente.
  • Recuerda que estás haciendo un pan dulce genovés casero, por lo que no tendrá la misma miga de un panettone o cualquier otro que consigas en los supermercados. Estos llevan conservantes industrializados.
  • No metas el pan en la nevera, se endurecerá. Lo mejor es guardarlo a temperatura ambiente para que se mantenga fresco.
  • Para que le des un toque diferente al pan dulce genovés, te voy a dar un truco. Marinar las pasas durante 1 hora en brandy o algún licor dulce.
  • Puede reemplazar las pasas con naranjas deshidratadas o cualquier fruta seca de su elección.

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