Haz tequeños de chocolate perfectos – Comedera

Los tequeños… los tequeños son un placer EXTRAORDINARIO de los Gastronomía venezolana. Son unos dedos de harina de trigo rellenos de lo que gustes, fritos. Se consumen como aperitivos, desayunos, cenas y aperitivos. Realmente son tan deliciosos que no necesitas excusa para disfrutarlos.

Hay muchas versiones del nacimiento del tequeño, la más popular es que fueron creados en Los Teques, estado Miranda, muy cerca de Caracas. Se dice que a finales del siglo XIV, un cocinero preparó algo nuevo con forma cilíndrica con la masa sobrante de los pastelitos, envolviendo tiras de queso blanco fresco y dándole forma de barra, dando así origen al famoso tequeño venezolano. En honor a esta cocinera de la ciudad de Los Teques, el nombre de Tequeño.

los tequeño Es el invitado más codiciado de las fiestas venezolanas, siempre llega temprano y cuando aparece no dura mucho en las bandejas. Es tan delicioso y práctico que además de acompañar cada celebración también está presente en los desayunos de los alumnos en los colegios. No hay comedor escolar que no venda tequeños.

Los rellenos son del agrado de todos, en Venezuela se comercializan industrialmente y podemos conseguir tequeños rellenos de queso blanco, dulce de guayaba (arrayana, guayaba, luma o guara), arequipe (dulce de leche), tocino con queso, queso de cabra con tomate seco , tajadas (plátano maduro frito) y queso, pay de manzana y la receta estrella de hoy, los tequeños de chocolate.

La táctica para un buen tequeño que no se abre cuando lo freímos es aprovechar al máximo muy elástico y no tan fino. En Comedera tenemos una receta básica para los tequeños de quesoaquí aprenderemos a hacer el más esperado antojito relleno de chocolate.

¿Dónde es la fiesta?… Traigo los tequeños.

Cómo hacer tequeños de chocolate caseros

Merienda, antojo, desayuno, no necesitas excusas para disfrutar de los tequeños de chocolate.

Plato Snacks, pan, bollería, harina
palabra clave meriendas, desayuno, fritura, receta facil
Tiempo de preparación cuatro Cinco minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

para la masa

  • 500 gramos harina para todo uso
  • 250 mililitros leche caliente
  • 10 gramos Levadura en polvo
  • dos yemas de huevo
  • 300 gramos chocolate con leche entero
  • quince gramos sal fina
  • 100 gramos mantequilla sin sal derretida

Para freír y decorar

  • 1 bol aceite vegetal
  • cincuenta gramos azúcar glass

Preparación paso a paso

Masa

  • En un bowl colocar la harina, la sal, el polvo para hornear y mezclar.

  • Agrega a los ingredientes secos las yemas de huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida, mezcla hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa.

  • Sobre una mesada limpia, espolvorear harina y volcar la masa. Amasar por 10 minutos continuos, tapar y dejar reposar por 30 minutos.

  • Vamos a estirar nuestra masa para tequeños de chocolate hasta formar un rectángulo de aproximadamente 2 milímetros de grosor. Con la ayuda de un cortapizzas, o un cuchillo muy afilado, vamos a cortar tiras de 2cm. Amplio.

Montaje del tequeño de chocolate

  • Con el chocolate a temperatura ambiente, corta palitos de 5 cm. de largo y 1 cm. de ancho, con la ayuda de un cuchillo muy afilado. Dejar enfriar en la nevera durante 20 minutos.

  • Cogemos cada palito de chocolate y vamos a envolver la punta con la masa, le damos una vuelta completa y luego empezamos a hacer una especie de espiral envolviendo todo el largo del chocolate. No debe quedar ningún trozo de chocolate expuesto porque perderíamos el relleno al freírlo. (Repetimos el proceso con todos los bastones de chocolate).

Freímos los tequeños

  • En una olla profunda o caldero, vierte la taza de aceite vegetal y pon al fuego a fuego medio.

  • Empezamos a freír según la capacidad del caldero, 20 segundos por cada lado. Los tequeños deben flotar en el aceite para que se fríen por completo.

  • Retirar del caldero con una espumadera, no podemos pincharlos porque perderíamos el relleno, y dejar reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¿Cómo servir los tequeños de chocolate?

No existe una presentación ideal para servir estos deliciosos tequeños de chocolate, bien puedes ponerlos de forma desordenada en una bandeja y espolvorear el azúcar glas; También puedes disponerlas con cuidado y espolvorearlas con azúcar glas. No durarán mucho en la mesa, te lo aseguro.

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Mi recomendación final es que ganes mucho, porque 20 no serán suficientes ni para ti solo. Es importante que tengas esto en cuenta porque te arrepentirás de no haber hecho más por saciar las ganas de comer estos deliciosos galletas con chispas de chocolate

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