Menú de Cuaresma: Disfruta unas deliciosas hamburguesas de pescado

La próxima semana comienza el Prestado, y en estas fechas se suele dejar de lado el consumo de carne roja debido a una especie de ayuno que se realiza como parte de la celebración religiosa católica que aún se practica en muchos países. Por eso, en GastroLab hemos preparado varias recetas que te ayudarán a tener diferentes opciones para tu menú de cuaresmacomo eres rico hamburguesas de pescado.

Para preparar este plato que buscas darle un giro a los filetes de pescado tradicionales, te sugerimos utilizar variantes de pescado blanco, ya que su sabor es más suave que otros y se combina bien con estos ingredientes. Algunos pescado blanco que puedes comprar en México son el besugo, la tilapia, el lenguado, la pescadilla, el mero, entre otros, pero habrá una gran variedad en los mercados que visitas.

Cuaresma o noes importante agregar pescado a tu dietaya que es una fuente de proteína de alto valor biológicopero a diferencia de otras carnes es fácilmente digerible y casi no contiene grasas saturadas, pero su aporte de este compuesto es ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados como Omega 3, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de proteger la salud del cerebro.

Hamburguesa de pescado

Ingredientes:

  • 600 gramos de pescado blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 50 gramos de pan molido
  • 6 ramitas de perejil fresco
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negro
  • Sal

Ingredientes para servir:

  • 1 paquete de queso manchego
  • tomate
  • Cebolla
  • rúcula o lechuga
  • Pan Brioche
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • salsa de tomate
  • Tiras de vinagre, opcional

enjuague muy bien pez para eliminar el mal olor, asegúrese de que no tenga piel ni espinas y luego desmenuzarlo por completo, si te cuesta desmenuzarla, puedes picarla finamente con un cuchillo bien afilado. Sirve el pescado en una bolreservar en el refrigerador.

En una sartén a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de oliva virgencuando esté caliente añadir el cebolla y el Ajo finamente picado, saltear durante unos minutos hasta que esté suave, retirar.

Cuando el cebolla y el Ajo se hayan enfriado, sírvalos en el bol con el pezañade el perejil (previamente lavado y desinfectado) finamente picado, la media cucharada de mostaza y sal al gusto, mezclar hasta integrar perfectamente.

Añade el bati huevo y el pan molido al pescado, mezclar con las manos muy limpias o con guantes de cocina hasta obtener una masa maleable.

Poner una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen y al mismo tiempo forma esferas de buen tamaño con el pez (recordar que al cocerlas reducen su tamaño), aplanarlas un poco para formar las hamburguesas y colócalas en la sartén, una vez que estén calientes, dales la vuelta, espera unos minutos y en cuanto estén listas, pásalas a un plato con papel absorbente.

Repite hasta terminar con la carne. Si quieres agregar queso (puede ser manchego o amarillo o el que prefieras), te recomendamos colocar las lonchas sobre la carne dorada mientras esperas a que termine de dorarse por el otro lado, así se derretirá y tendrá un sabor más sabroso.

Arma tus hamburguesas extensión Mayonesa en Pan Briocheañade el carneunas rebanadas de tomatealgunos anillos de cebolla, rúcula o lechuga, mayonesa y ketchup al gusto, y si te gusta el picante, unas rodajas de chile en vinagre¡y a disfrutar!

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