3 platillos que puedes preparar para comer durante el Miércoles de Ceniza

este Miércoles de ceniza comienza el Prestado, un período de reflexión, oración e iluminación para los creyentes de la religión cristiana, que recuerdan durante esta fecha el origen del ser humano desde la perspectiva de la Biblia. Por lo tanto, en estas fechas quienes profesan esta fe deben dejar de comer carnes rojas en días específicos de este período.

Entre estas fechas se instaura el ayuno de la carne roja y por ello hoy te compartimos Tres platos que puedes preparar para comer durante el Miércoles de Cenizase trata de un falafel, plato típico de Oriente Medio que consiste en la preparación de unas croquetas de garbanzos que se suelen acompañar con ensalada fresca, un manjar que bien merece la pena disfrutar.

En segundo lugar, te contamos cómo preparar un delicioso tinga de zanahoria, que también es una excelente opción para vegetarianos y veganos (si omiten ingredientes como crema o queso), e incluso para personas que están a dieta. Cerramos con un Cóctel de camarónuno de los platillos típicos de la costa mexicana e ideal para estas fechas, ¡te encantarán!

1. Falafel

Ingredientes:

  • 1.5 tazas de garbanzos
  • 3 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gramos de pan molido
  • 4 ramitas de cilantro
  • 4 ramitas de perejil
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negro
  • Sal

Sirve los garbanzos en una bol con agua y déjalos reposar toda la noche. Al día siguiente tirar el agua estancada, ponerlos en una olla y dejar a fuego alto hasta que estén cocidos, retirar y escurrir, si es posible quitarles la piel.

Transfiéralos a un procesador de alimentos con el cilantro, el perejil, la cebolla, el ajo, el comino, el polvo de hornear, la pimienta negra molida y sal al gusto, muele hasta que quede suave.

Formar unas croquetas o esferas y pasarlas por el pan molido, poner a fuego fuerte una sartén con aceite de oliva virgen, cuando esté muy caliente colocar con cuidado las croquetas, dejar que se doren bien por todos lados, retirar cuando estén doradas, dejar reposar sobre papel absorbente y repetir hasta terminar. Acompaña tu falafel con una ensalada fresca.

2. Tinga de zanahoria

Ingredientes:

  • 6 zanahorias ralladas
  • 5 tomates
  • 1.5 cebollas
  • 1 chile chipotle enlatado
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1 aguacate
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1 taza de crema agria
  • Tostadas de maíz, para servir
  • Aceite vegetal
  • Sal

Poner los jitomates en una olla con agua, dejar a fuego alto hasta que se ablanden, pasarlos a la licuadora con el chile chipotle de lata (incluye su jugo), agregar 1 pieza de cebolla, el diente de ajo pelado, 1/4 taza de el agua de cocción del tomate y una pizca de sal, triturar hasta obtener una salsa y reservar.

Pica la cebolla restante en rodajas finas, al final coloca una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal, cuando esté caliente agrega la cebolla y fríe hasta que esté dorada, agrega la zanahoria rallada. Pasados ​​unos 4 minutos agrega la salsa de chipotle, deja unos 5 minutos y rectifica la sazón, luego baja el fuego y espera a que la salsa cambie de color.

Prepara tu tostada untando crema agria, agrega la tinga, la lechuga picada, las rebanadas de aguacate y el queso desmenuzado, ¡disfruta!

3. Cóctel de camarones

Ingredientes:

  • 450 gramos de camarones precocidos
  • 1/2 taza de jugo de tomate
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa botanera
  • 1 aguacate
  • 6 ramitas de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Limones
  • Sal

Lave y limpie los camarones, verifique que no tengan la pancita negra encima y reserve.

en un bol servir el jugo de limón, el aceite de oliva virgen, 3 ramitas de cilantro (ya lavado y desinfectado) picado finamente, el azúcar, el jugo de tomate, la salsa botanera, pimienta negra molida y sal al gusto, mezclar todo hasta integrar perfectamente.

Sirve los camarones en un vaso grande, puedes cortarlos por la mitad para que el bocado sea más cómodo, agrega la mezcla de jugo de tomate, unos cubitos de aguacate y salsa botana al gusto, agrega otro poco de cilantro (lavado, desinfectado y finamente picadas), acompaña con jugo de limón y ¡disfruta!

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