¡No las tires! Prepara unos ricos esquites con patitas de pollo y disfruta sus beneficios

los patas de pollo Son una de las partes de esta ave que suelen desaprovecharse en muchos hogares, e incluso en varios países del mundo, particularmente por su apariencia, pues algunos las consideran repulsivas y evitan siquiera probarlas; sin embargo, son un alimento no solo con muy buen sabor, sino también con un contenido importante de nutrientes que no se debe descuidar.

Entre los grandes aportes de las patas de pollo, su buen contenido de colágenolo que contribuye a prevenir y combatir la aparición de arrugas sobre la piel, además de prevenir la flacidez; también mejora la apariencia de las uñas y el cabello, contribuye a fortalecer los cartílagos, además de ser un componente fundamental en articulaciones, huesos, piel, músculos y tendones.

Su consumo regular ayuda a sanar el revestimiento del intestino y combatir enfermedades respiratorias. Antes de desperdiciar esas patitas que te dieron cuando compraste el pollo, aprovéchalas en un deliciosa receta de Esquites con patas de pollo que los chefs de Gastrolab comparten contigo para evitar desperdicios y echar una mano al mundo, además de obtener todos los beneficios que tiene para tu salud.

esquites con patas de pollo

Ingredientes:

  • 2 piezas de patas de pollo
  • 500ml de caldo de pollo
  • 400gr de granos de elote
  • 1/2 pz de cebolla blanca finamente picada
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 piezas de chile de árbol seco
  • 15gr de tequesquite
  • Una ramita de epazote
  • Queso rallado, mayonesa y chile piquín, al gusto

Procedimiento:

1. En una olla con agua hirviendo, ponga las patas de pollo y déjelas por 3 o 4 minutos, páselas por agua fría y quíteles la piel. Frote con limón y sal de grano para eliminar los olores y cocine en el caldo de pollo.

2. En una cacerola mediana, saltee la cebolla picada y los chiles secos con mantequilla. Agrega los granos de elote hasta que se doren un poco.

3. Vierta el caldo de pollo, diluya el tequesquite y sazone con la ramita de epazote.

4. Añadir sal si es necesario

5. Unos minutos antes de terminar, agrega las patas de pollo cocidas, deja que hierva y sirve acompañada de la mayonesa, el queso y el chile.

6. ¡Disfruta!

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