Antojitos mexicanos: Receta para hacer unas ricas gorditas de harina

como el comida mexicana No hay dos y hay muchas pruebas. La verdad es que por la variedad no paramos y es probable que se siga renovando día a día con toda la inventiva que hay en el país. Sin embargo, hay clásicos que nunca van más allá Modaque siempre están ahí, listos para un cena y la verdad es que muchos de nosotros los disfrutamos con singular alegría comiendo básicamente cualquier antojito mexicano

los garnacha son algunos de ellos y la verdad es que cualquier mexicano que diga que puede vivir sin ellos simplemente miente. Todos hemos caído a los pies de estos manjares y no solo eso, también tenemos nuestra favoritos. Y no hay mayor alegría que cuando llevas un tiempo sin comer estos manjares y de repente, por casualidad, te paras frente a un puesto de ‘quecas’ con un cartel de cartón fosforescente que dice todo lo que tienen.

Puede que falten los pambazos, pero casi nunca los regordete. Y es que estas últimas tienen su particular encanto, pues son masas de maíz rellenas de algún guiso, que puede ser casi cualquier cosa, pero las más comunes suelen ser chicharrones o Frijolesaunque su estilo cambia dependiendo del lugar y estado de la República Mexicana donde los comas, pues cada lugar tiene lo suyo. versión de este delicioso aperitivo.

¿Qué tipos de gorditos hay?

Se elaboran habitualmente a mano, son redondas en forma de disco y antes de cocerlas es cuando se les pone el relleno, que generalmente es chicharrones prensados, queso fresco o frijoles. Aunque en el norte de México suelen llevar también Picadillo, huevo, nopalesetc. Posteriormente se fríen en aceite vegetal sobre plancha de acero inoxidable o simple aluminio, aunque también se pueden hacer sin aceite.

También existen las gorditas de nata o dulces, que se elaboran únicamente con harina, como las que se venden en La Villa, al norte de la CDMX. Estos, a diferencia de los salados, no llevan ningún relleno (lamentablemente), pero los puedes acompañar con cajeta, mermelada o un simple vaso de leche. También son deliciosos y van muy bien con un vaso de leche fría. Aunque, también hay regordete desde harina salados, que saben diferente al maíz pero también se rellenan.

Y como sabemos que ya conoces el morfología de uno gorditaporque no haremos que pierdas más tu valioso tiempo y te daremos un receta para que prepares unos deliciosos gorditas de harina, en la comodidad de tu hogar. Aunque el acolchado es ideal, no siempre se coloca. En esta versión la decisión es tuya, pero te contamos cómo puedes prepararlos y tú eliges lo que le pones dentro. ¡Así que ponte a trabajar!

Ingredientes

  • 350 gramos de harina todo uso
  • 1 cucharada real
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de manteca vegetal
  • Agua tibia (según sea necesario)

¿Cómo te preparas?

  1. Mezclar harina, royal, sal y manteca, amasar hasta que la manteca se deshaga
  2. Agrega el agua poco a poco hasta lograr una consistencia muy suave.
  3. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa no pegajosa y con una textura muy suave.
  4. Reposar la masa durante 30 minutos.
  5. Hacer bolitas o testales de 60 gramos, nos salen 10 gorditas
  6. Deje reposar por 15 minutos
  7. Estirar en forma circular, dejando un grosor de ½ cm.
  8. Llevar a un comal precalentado
  9. Cocine por 2 minutos por cada lado, retire del comal y abra por un lado, solo 4 a 5 cm para llenar
  10. Rellenar al gusto

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