En el Marshal, el restaurante de 10 años del chef Charlie Marshall en Hell’s Kitchen, solo se sirven vinos y licores del estado de Nueva York destilados en el noreste, la electricidad es eólica y la cocina se alimenta con madera de manzano y cerezo, no con gas. . El próximo mes, Marshall ofrecerá una serie de cenas de la granja a la mesa, la mayoría con seis platos y postre, cada una acompañada de seis vinos de Nueva York. Ha estado organizando las cenas durante años, generalmente en febrero, pero esta es la primera vez que se llevan a cabo desde 2019. Smallholdings, una etiqueta de Lot 10 Vineyard en Skaneateles Lake, y McCall Wines de Cutchogue, NY, son dos nuevas bodegas. involucrado en la serie. Las cenas están previstas para el 1, 2, 8, 9, 14 y 15 de marzo a las 7:30 pm, $95 más impuestos y propinas.
The Marshal, 628 Décima Avenida (calle 45), 212-582-6300, the-marshal.com. .
Seguir Comida del NYT en Twitter y Cocina del NYT en Instagram, Facebook y Pinterest. Reciba actualizaciones periódicas de NYT Cooking, con sugerencias de recetas, consejos de cocina y consejos de compras.