Aprende a hacer un rico chicharrón prensado con chile morita

Si eres capital de nacimiento y corazón, es probable que no hayas perdido la oportunidad de degustar esos ricos tacos de canasta, las gorditas o incluso las sopes elaborado con nada más y nada menos que chicharrones prensados. Sí, sí, puede que no iguale el sabor de los bocadillos con Frijoles, pero tienen su estilo y además son muy ricas. Toma un tiempo entenderlo, cariño, pero realmente vale la pena tomarse el tiempo.

Pero si por casualidad ya perteneces a la gremio de amantes de chicharrón prensadoPues has llegado al lugar indicado, pues hoy decidimos compartir contigo una deliciosa receta para que la prepares, pero con un ligero toque diferente. No con pimientos verdes ni con guajillo, sino nada más y nada menos que con chile morita. Lo creas o no, desde luego le da un toque completamente diferente a lo que conocemos.

De acuerdo con cocina larousse, los chicharrón prensado son restos de frituras que se obtienen del fondo de las sartenes donde se fríen los chicharrones, que se vuelven a freír y luego se prensan un poco para compactarlos y quitarles un poco más de grasa. Generalmente contiene sal nitro. Algunos lo confunden con tlalitos, pero esa es otra historia. Lo que sabemos es que esta carne se utiliza para preparar a partir de tacos Hasta que regordete o quesadillas.

¿Cómo es el chile morita?

En México este comida es muy popular y la verdad es que pocos gente ellos saben prepararlo, porque todos somos especialistas en comer, pero lo de menos saber cocinar. Sin embargo, eso termina hoy, porque aprenderás cómo hacer un rico chicharrón prensado de manera fácil y aderezado con un rico chile morita, que es una variedad muy pequeña del Chile jalapeño.

los chile morita Suele ser muy picante, pero tiene cierto dulzor, como todo lo bueno de la vida. Aunque se parece a la pimienta negra, es diferente, porque es más pequeña, seca y ahumada. Su caparazón es liso, brillante, de color púrpura y mide aproximadamente 3 centímetros de largo y 2 centímetros de ancho, en promedio. Se usa en algunos lugares de Veracruz, Puebla y la Ciudad de México para hacer salsas picantes.

En el gastronomía mexicana Se utiliza para guisar carne de res, pollo o cerdo, para darles un sabor picante y delicioso o para hacer encurtidos o adobos. La variedad café rojizo está disponible en Veracruz, pero estamos seguros que si vas al mercado, la encuentras fácilmente para preparar esta receta de chicharrón prensado con chile morita. Así que si te apetece lo mejor es que tomes nota y ¡manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 kg de chicharrones prensados
  • 10 tomates verdes
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 tomates para ensalada firmes
  • 6 chiles moritas
  • 1 diente
  • 5 pimientos negros
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pollo en polvo al gusto
  • sal de grano al gusto

¿Cómo te preparas?

  1. Quítale la cola a la chile morita. Luego colócalas en una plancha para tostarlas. Cuando comiencen a hincharse, sumérgelas en el agua caliente que pusiste antes en la estufa.
  2. Mientras tanto, corte los dientes de ajo por la mitad y áselos en una plancha junto con los tomates, como los tomates verdes, la cebolla. (Se tarda unos 15 minutos).
  3. Coloca en la licuadora los chiles, los jitomates, el jitomate, la cebolla, el ajo, la sal, el caldo de pollo y un poco Agua.
  4. Licúa tus ingredientes por 3 minutos y reserva.
  5. Divida su corteza de cerdo prensada en trozos. Luego ponerlos en una sartén para freír con aceite. Tape y mezcle ocasionalmente durante 15 minutos.
  6. Agregue la salsa a la licuadora y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Mezclar de vez en cuando.
  7. Una vez que se seca, está listo.
  8. ¡Servir y disfrutar!

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