¡Con sólo 3 ingredientes! Así puedes hacer un requesón casero

¿Quién no localiza esos camiones que venden productos de origen oaxaqueño? Las que se ubican en las esquinas o calles principales de los barrios de la ciudad, ofrecen diferentes productos lácteosQué quesillo, Cuajadatostadas y algunas otras delicias de confitería.

Bueno, pensé que había uno de esos en mi vecindario y me moría por un poco de requesón, además planeaba usarlo en una receta al día siguiente.

Lamentablemente no pude encontrarlo, sopesé la idea de comprarlo en otro lado, pero se me ocurrió que tal vez podría hacerlo yo mismo.

Partiendo de esa idea, encontré un receta tan sencilla y eficaz que a partir de hoy cada vez que necesite requesón, lo haré yo mismo.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 pza de limón en jugo
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Lo primero que tienes que hacer es hervir el litro de leche.

Una vez que estén hirviendo, agrega el jugo de un limón y revuelve constantemente con una cuchara, hasta que la leche se cuaje y comience a formar grumos.

Agregue sal y revuelva por última vez.

Deje reposar en la cacerola donde calentó todo durante aproximadamente una hora u hora y media.

Consigue una malla, o una tela que sirva bien para filtrar, y pasa por ella la leche curada y reposada.

Lo que quede en la malla, una vez que retires todo el líquido, será el queso.

En este momento, lo que queda es dejar el queso filtrando en la nevera, durante al menos 10 horas, para que la gravedad haga que cualquier resto de líquido se quede en el fondo del recipiente donde lo guardes.

Cuando lo saques de la nevera, ya puedes consumirlo. Para almacenar lo que ya no necesitas, debes guardarlo en un frasco con tapa hermética. Siempre en el frigorífico.

¿Ves lo simple que es? Creo que es algo que vale mucho la pena probar, y así le damos un plus a nuestro plato.

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