Cena sin carne: Receta fácil para hacer rajas con elote y flor de calabaza

si estas en uno dieta adelgazantequieres bajar tu consumo de grasas saturadas o simplemente no te gusta la carne, esta es una opción ideal para tu cena, pues además de ser muy fácil de digerir, es saciante, económico, nutritivo y fácil de preparar. se trata de algunos deliciosas rajas con choclo y flor de calabazaaprovechando que aún se puede encontrar la flor en los mercados.

En México, el grietas son tiras de chile poblano, que son ricas en vitamina C, clorofila, fibra, ácido ascórbico y antioxidantes. Su ingesta regular fortalece el sistema inmunológico, combate diversas enfermedades y envejecimiento prematuroayuda a absorber mejor el hierro, regula los niveles de glucosa y colesterol en sangre, son saciantes y contribuyen a perder peso.

Por su parte, el flor de calabaza Es una importante fuente de vitaminas A, C y del complejo B, es rico en calcio, hierro, fósforo, potasio y fibra dietética. Su consumo ayuda retrasar los síntomas del envejecimiento, Reduce los niveles de colesterol (LDL), fortalece el sistema inmunológico, promueve la producción de enzimas reparadoras y anticancerígenas y protege la salud ocular.

Rajas con choclo y flor de calabaza

Ingredientes:

  • 2 tazas de tiras de chile poblano congeladas
  • 1 ramita de flor de calabaza
  • 1/2 taza de granos de elote
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 ramita de epazote
  • queso fresco, opcional
  • aceite de oliva virgen
  • Sal

1. Coloque el Granos de maíz en un pozo con suficiente agua para cubrirlos, agregue el ajo peladolos ramita de epazote lavado, un trozo de cebolla y sal al gusto, dejar a fuego medio-alto hasta que esté blanda, retirar y escurrir. Reserva solo los granos de elote.

2. Coloque una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgencuando esté caliente añadir el cebolla en rodajassofreír y cuando esté dorado añadir el tajadas de chile poblano (de preferencia que hayan estado un tiempo fuera del freezer para que no salten de la humedad).

3. Revuelva y sazone con Sal al gusto, después de 2 minutos agregar el flor de calabaza y el polvo de ajoremueve y deja a fuego medio unos 5 minutos, rectifica la sazón y si te queda lista retira del fuego.

4. Sirve una buena ración, si lo prefieres añade un poco queso fresco desmoronado y a disfrutar!

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