Doña Ángela comparte su receta para hacer un rico mole de camarón para Cuaresma

Sra. Ángela no deja de sorprendernos con una gran cantidad de recetas mexicanas, y en esta ocasión, dado que buena parte de la población de nuestro país sigue la tradición cuaresmalcompartió con todos sus seguidores una deliciosa preparación para hacer un rico mole de camaronespreparado desde cero y paso a paso para todos aquellos amantes de los sabores de nuestra gastronomía.

la receta de masa es uno de los más tradicional mexicanaya que la receta original se empezó a preparar en la época prehispánica, cuando se le llamaba en náhuatl como mulli a cualquier salsa o guiso preparado con una salsa espesa a base de chiles y otros ingredientes nativos de nuestras tierras. Ahora se están agregando muchos otros ingredientes. y cada receta puede variar.

Uno de los moles más conocidos es el mole poblano, que se prepara con chocolate, aunque hay una gran variedad de recetas como esta increíble mole de camarones ¿Qué nos compartes hoy? Ángela y que nos mudamos aquí para que tener los ingredientes a la mano necesario y pasos para disfrutar de esta deliciosa preparación, que también es un guiso excelente para la cuaresma.

mole de camarones

Ingredientes:

  • 2 kilos de camarones
  • 1 puñado de semillas de calabaza
  • 1 puñado de pimienta negra
  • 1 puñado de clavo
  • 1 puñado de pimienta de Jamaica
  • 6 chiles negros
  • 1 chile pasilla
  • 2 chiles mulatos
  • 3 chiles guajillos
  • 1 puñado de chiles de árbol
  • 1 pan dorado
  • 1 pieza de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal

Limpia el chiles secos (negro, pasilla, mulato, guajillo, árbol), desvenar y sacar las semillas.

uno se pone cacerola con agua y un sartén con aceite vegetal a fuego alto, pasar el chiles secos desvenado, el cebolla y el ajo peladas por aceite, en cuanto estén doradas se pasan a la sartén con agua.

Retirando la sartén del fuego y aprovechando el calor residual del aceite, vertemos el especiasse doran e inmediatamente se retiran, se pasan a la cacerola con agua.

En la sartén también dorar la pancuando está empapado y dorado se pasa al agua con los demás ingredientes.

en un sartén sin aceiteestán situados pepitas naturales, se asan y se pasan al agua; luego él sésamoasado y pasado a la cacerola de agua.

Remueve y en cuanto empiece a hervir, retira del fuego.

Una vez que se hayan enfriado un poco ingredientes asados ​​y cocidos en agua, se sirven en el licuadora en dos partes con un poco Agua y un pizca de sal cada uno, se muele hasta obtener un salsa homogéneo.

Mientras tanto, en una cacerola a fuego vivo con un chorro de aceite vegetal se colocan camarón limpios, cuando cambien a un color rosado agregar el salsa roja.

Una vez él mole de camarones está cocido se retira del fuego.

Doña Ángela prepara a mano unas tortillas y arroz blanco con vegetales para disfrutar su delicioso mole de camarones.

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