Aprende a hacer un rico y tradicional mole de novia con la receta de la abuela

Come masa Es uno de los mayores placeres que un mexicano. De hecho, la sensación es indescriptible, porque regularmente es tan intensa como deliciosa. Empezando, porque puedes tener notas dulces a pesar de que predomina el picante. ¡Todo al mismo tiempo! Que la verdad aquí y en China Se llama maestría en el manejo de los ingredientes y es un verdadero deleite degustar platos tan artesanales.

Si vas a una fiesta mexicana en Méxicolo más probable es que haya masaporque es uno de los platillos más típico del país, porque tiene una gran historia, pues según información del gobierno mexicano, tuvo su origen en las culturas prehispánicas, donde los indígenas mezclaban varios chiles con pepitas de calabaza, hierbas santas y jitomates para crear una salsa que llamaban mulli (la palabra predecesora de mole).

los mulli Por lo general, se acompañaba con carne de res. pavoaunque también puedes usar carne de pato o armadillo y se servía en ceremonias como ofrenda a los dioses. Fíjate que a partir de ese momento solo se comía en ocasiones especiales y esto puede deberse a la laboriosidad de hacer un plato como estos desde cero, sin batidora y con toda la cantidad de especias que tiene que tener para que el sabor sea único. .

¿Cómo se prepara el mole blanco?

Sin embargo, hay que decir que fue hasta la llegada de los gente española, cuando se añadían algunas especias a la receta de los moles, como pimienta negra, anís y canela. Hay muchos tipos de lunares, entre los que se encuentran: rojo, negro y verde, como los más populares. Sin embargo, también están los naranjas o pipián, rosa e incluso blanco. ¡Sí, lo creas o no, es posible!

los lunar blancotambién llamado misa nupcialpor su color, es un tipo de salsa espesa que se prepara básicamente con una mezcla de ingredientes de Colores claros. Es un platillo mestizo y elegante, lo que se considera exótico, pero a la vez refinado. A diferencia de los demás, no contiene guajillo, ni ningún chile que le dé un color rojizo y negro, que tanto puede caracterizar a los demás.

Los artículos que están ligeramente tostados son maní sin piel, almendras sin piel, girasol, piñones blancos y tortilla de maíz blanco. Los elementos que se fríen en aceite son rodajas de plátano, trozos de manzana, pasas rubias, cebolla en rodajas, trocitos de chile güero y trocitos de chile habanero. Estos ingredientes se muelen por partes en una licuadora o en un molcajete, agregando leche, Chocolate blanco, y Agua o caldo, junto con condimentos como dientes de ajo, clavo, pimienta de Jamaica, canela en rama y anís. El resultado es un mole aromático con un sabor suave y ahora mismo aprenderás a prepararlo con esta receta.

Ingredientes

  • 150 gramos de maní sin piel y sin sal
  • 150 gramos de almendras sin piel
  • 100 gramos de semillas de girasol
  • 100 gramos de piñones blancos
  • 150 gramos de sésamo
  • 200 gramos de chocolate blanco rallado
  • 1 tortilla de maiz
  • 250 gramos de chile güero
  • 1 chile habanero
  • 1 rebanada de pan de caja o bolillo
  • 1 manzana dorada
  • 1/4 taza de leche
  • 2 piezas de plátano macho maduro
  • 1 cebolla blanca
  • 2 hojas de hierba santa
  • 150 gramos de pasas blancas
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 5 clavos
  • 5 pimientos
  • 2 palitos de canela
  • 1 1/2 cucharaditas de anís (no anís estrellado)
  • 1 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro
  • aceite vegetal un poco
  • Sal al gusto
  • Caldo de pollo el necesario
  • Pollo o cerdo cocinado en trozos pequeños

¿Cómo te preparas?

  1. En una cacerola colocar el semillas Para tostarlas, muévelas constantemente para que no se doren en exceso.
  2. Metemos la tortilla al horno para que se dore también.
  3. corta el plátano maduro en rodajas y en una sartén con aceite caliente, sofreírla, cuando esté lista, retirarla y colocarla en un plato para que escurra el aceite.
  4. Con el mismo aceite del plátano, sofreír la cebolla y los chiles sin la semillas y desvenado, todo cortado en pedazos.
  5. Licúa los ingredientes, usa la licuadora y agrega el caldo de pollo caliente junto con el chocolate para que se derrita, úsalo como líquido para moler todos los ingredientes. Antes de licuar el pan es buena idea remojarlo en leche.
  6. Cuando tienes el mol como producto de la zalamerocolocar aceite en una cacerola y cuando esté caliente, agregar el mole.
  7. Cocine y revuelva hasta que espese. Es importante que no dejes de mezclar ya que es delicado y no quieres que se pegue a la sartén.
  8. Una vez integrados todos los ingredientes es el momento de servir.
  9. ¡Ventaja!

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