el tamarindo Es un fruto que se obtiene del árbol del mismo nombre, originario de África y extendido por todo el mundo. Se caracteriza por un sabor muy ácido que se utiliza en varios platos, ya que se utiliza para hacer preparaciones agridulcesaunque también se utiliza en la elaboración de postres, bebidas y por supuesto, condimentos como salsas picantes.
En México hemos adoptado felizmente al tamarindo y lo disfrutamos desde muy pequeños en dulces que se elaboran con su pulpa y chile piquín, por lo que desde entonces comenzamos a disfrutarlo picante. Hay muchas formas de disfrutarlo, pero hoy te compartimos una receta fácil y deliciosa para hacer una salsa de tamarindoexcelente para esta epoca.
¿Qué queremos decir? Aunque muchos disfrutan del sabor agridulce de esta salsa en cortes de carnete aconsejamos que lo prepares para disfrútalo con pescados y mariscosuno de los productos más utilizados en estas fechas, ya que destaca su sabor agridulce y combina de manera extraordinaria en platos elaborados con proteína del mar, ¡te encantará!
salsa de tamarindo
Ingredientes:
- 5 tamarindo
- 500ml de agua
- 4 chiles morita
- 3 chiles de árbol
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
Procedimiento:
1. Coloque una olla con el Aguaañade el tamarindos pelados (sin caparazón) y chile morita, tapar y dejar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando alcance el punto de ebullición, baja el fuego y deja 10 minutos más, luego retira del fuego.
2. Cuando el Tamarindo enfriar a temperatura ambiente, quitar las venas y las semillas, para tener solo la pulpa y pásalo a licuadorareserva.
2. Coloque una sartén a fuego medio con el aceite vegetalen cuanto esté caliente añadir el chiles de arbol y retirarlos en cuanto se hayan dorado, añadir el cebolla y el Ajo en trozos, saltear a fuego lento.
3. Sirve en la licuadora los pulpa de tamarindolos cebolla y el Ajo con el petróleolos chile moritalos azúcar y un pizca de sal, muele hasta obtener una salsa homogénea.
4. Si sientes que salsa de tamarindo quede muy espeso se le puede agregar unas cucharadas del agua de cocción de tamarindo. Cuando termines de moler, sirve en una salsera y ¡disfruta!
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