¡SIN CARNE! 2 recetas con quinoa ideales para preparar en semana santa

los quinua es uno de los cereales importante y desde hace un tiempo se ha consolidado como uno de los cereales integrales más importantes. Su alto contenido en fibra la ha colocado como una de las opciones más destacadas por su alto contenido en proteínas, incluso ha sido catalogada como una de las favoritas de los veganos y de todos aquellos que padecen celiaquía.

Siendo una de las mejores opciones, no es nada extraño que ahora en el temporada de cuaresma ser una opción ideal para reemplazar diferentes platillos a base de carne y se sustituyen por algunas de las opciones más ligeras y sin mucha proteína animal. Por eso, hoy te traemos dos opciones ideales para que las puedas preparar ya, teniendo como protagonista a la quinua.

Tazón de quinoa con champiñones

Ingredientes

  • 100 gramos de quinua
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pza de zanahorias (peladas y cortadas en medias lunas finas)
  • 80 gr tomate deshidratado (previamente cortado en tiras)
  • 80 gr de queso panela (cortado en cubos)
  • 150 g de champiñones
  • Jugo sazonador (al gusto)
  • pimentón (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 hojas de menta fresca (limpias y desinfectadas)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. vamos a poner hidratar quinoa con una taza de agua.
  2. Lleve a ebullición la quinoa y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté blanda. Debería absorber más agua.
  3. En otra olla pondremos a hervir 2 tazas de agua con un poco de sal con las zanahorias. Deja cocinar por 2 minutos.
  4. En una sartén prepararemos nuestros champiñones con pimientoel jugoso zonador. Deja cocinar por 5 minutos.
  5. Para plato En un bol pondremos la quinoa cocida, los tomates, las zanahorias, la hierbabuena y los dados de queso. Condimentar con sal y pimienta. Retiramos perfectamente.
  6. Coloca los champiñones en el plato y agrega un poco de la preparación de quinoa.
  7. Y listo, servir y disfrutar.

tazón de quinua

Ingredientes

  • 1 bolsa de quinua sazonada
  • 320 gr de soja (previamente cocida)
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 1 pza de aguacate
  • 1 frutos secos y nueces

Preparación

  1. Hidrataremos la quinoa con una taza de agua.
  2. Lleve a ebullición la quinoa y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté blanda. Debería absorber más agua.
  3. Para servir, pondremos en un bol la quinoa, las láminas de aguacate, la soja en cubos y el mix de frutos secos y frutos secos.
  4. Servir y disfrutar.

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