Receta para hacer pan de sésamo – Comedera

pan de sésamo, esponjoso muy rico, con una corteza crujiente y una miga apretada.

La semilla de sésamo es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos que se conocen, domesticado hace más de 3.000 años.

esta receta es sencilla pero es importante dejar el tiempo de reposo como se indica para que la masa fermente y se active. El tiempo de amasado también es importante, recomiendo que amasemos y dejemos reposar por tiempos iguales, amasamos 5 minutos y dejamos reposar la masa el mismo tiempo. Esto activará bien el gluten y permitirá que la masa suba.

Hay quienes hacen todo el proceso con una panificadora casera, deben tener en cuenta que los ingredientes deben ser precisos, la cantidad exacta de lo que dicta la receta para que pueda tener el resultado esperado.

Este pan es un aliado para un desayuno completo y nutritivo, acompañado de proteínas y vegetales.

Repasemos de inmediato lo que necesitamos para hacer esto delicioso. pan de sésamo

Cómo hacer pan de sésamo

Prepara este pan de sésamo, de corteza crujiente y miga densa, lleno de nutrientes.

Plato Desayuno, pan, bollería, harina
palabra clave al horno, desayuno, receta saludable
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total dos horas 30 minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

pan de sésamo

  • 180 mililitros agua tibia
  • 12 gramos levadura fresca
  • 350 gramos harina de fuerza
  • 40 mililitros aceite de oliva extra virgen
  • 12 gramos azucar blanca
  • 6 gramos sal fina
  • 70 gramos semillas de sésamo

Preparación paso a paso

Preparación de pan de sésamo

  • Diluye la levadura y el azúcar en 100 mililitros de agua tibia, hasta que se disuelva casi por completo.

  • Tamizamos la harina y la colocamos en un bol. Luego, el agua restante, la levadura diluida, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener un resultado elástico, homogéneo y suave.

  • Cuando hayan pasado 10 minutos de amasado, cubra el recipiente con un paño y guarde el recipiente en un lugar cálido durante una hora.

  • Enharinar una mesada limpia y poner nuestra masa y volver a amasar unos 10 minutos. y dejar reposar 10 minutos, repetir este proceso hasta que la masa tenga elasticidad. Hacemos dos bolas de igual tamaño.

  • En una bandeja engrasada y enharinada ponemos nuestros panes y le hacemos un corte en la parte superior en forma de cruz y lo volvemos a poner a reposar media hora.

Horneado

  • Precalentar el horno a 200°C. 10 minutos antes de introducir nuestros panes.

  • Con ayuda de una brocha, rociamos agua sobre la superficie de nuestro pan y espolvoreamos el sésamo.

  • Hornear durante 30 minutos a 200 ºC.

  • Retire el pan y déjelo enfriar sobre una rejilla.

beneficios del sésamo

Contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra radicales libres.

Los ácidos grasos también están presentes en el sésamo, entre los que destacan los lípidos de la serie omega 3, que generan un impacto positivo en el perfil lipídico del organismo

Protegen contra el desarrollo de patologías cardiovasculares.

Estos nutrientes son el sustrato energético para la realización de actividades de alta intensidad o fuerza. Se ha demostrado que su consumo ayuda resíntesis de glucógeno muscular y hepática una vez terminado el ejercicio.

Proporciona minerales como fósforo, hierro, magnesio, calcio y zinc. es una fuente de proteína, vitamina B1 y fibra dietética.

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