10 variedades de uvas poco comunes que hacen vinos alegres

Al igual que con brachetto, no puedo presumir de una profunda experiencia con fer servadou, que a menudo se llama fer. De hecho, el vino de Nicolas Carmarans, Maximus, de un viñedo biodinámico en suelos de granito, es el único que he tenido, y pocos otros productores que hacen fer vinos están disponibles en los Estados Unidos. (Aparentemente, también se conoce como braucol en Gaillac, una región no muy lejos de Aveyon). Independientemente, voy a tratar de encontrar más. Mientras tanto, fer puede ocupar su lugar junto a mauzac, négrette y prunelard, otras uvas autóctonas del suroeste de Francia lo suficientemente intrigantes como para seguir investigando.

Las uvas híbridas rara vez reciben algún respeto. Sin embargo, aquí hay una uva que es una mezcla de Vitis vinifera, la especie que representa casi todas las uvas de vino europeas más queridas, Vitis labrusca, una especie nativa de América, y al menos seis especies adicionales. Nadie ha hecho un trabajo más persuasivo sobre los híbridos que Deirdre Heekin y Caleb Barber de La Garagista en Vermont, cuyos vinos son ejemplos luminosos de su potencial. Uno de mis vinos favoritos de Garagista, Loups-Garoux, está hecho completamente de Frontenac. Recientemente abrí un 2017 que era fresco y vivo, con sabores de frutas salvajes y exóticas y matices pedregosos. Me pregunto cómo será en otros cinco años. Por suerte, tengo algunas botellas más.

Grecia ofrece muchas uvas rojas que son poco conocidas fuera de sus regiones de cultivo. Una excepción es xinomavro, que es el tinto griego con más probabilidades de hacer vinos complejos y de larga vida. Pero vale la pena prestar más atención a otros, como limniona, mavrotragano y mavrodaphne. Pero quiero mencionar aquí mandilaria, que a menudo se ha descartado, incluso en Grecia, como todo color oscuro y taninos con poco carácter. Pero, ¿y si se hiciera de otra manera? Los últimos años bebí Gran Madre tinto de Stilianou en Creta, que, al igual que los productores de Bairrada y baga, trata mandilaria con las manos más ligeras. El resultado fue un fascinante rojo pálido, o rosado oscuro, terroso y ligeramente afrutado.

Esta es una de las grandes historias de éxito de Italia. Según el excelente “Vino de uvas nativas de Italia” de Ian D’Agata, esta uva blanca, que había desaparecido en gran medida a mediados del siglo XX, fue resucitada por un par de productores que buscaban mejores alternativas entre las uvas autóctonas a las más populares. pero variedades mediocres que habían sido sembradas por su productividad. Ahora cultivado principalmente en Marche y Abruzzo, el pecorino es fuerte, enérgico y herbal, hermoso con platos como linguini en salsa de almejas. Los mejores productores incluyen a Antica Tenuta Pietramore, Tiberio y Cataldi Madonna de Abruzzo.

Si trebbiano d’Abruzzese suena familiar, es porque “trebbiano” es un nombre que se aplica a varias uvas blancas italianas diferentes. La mayoría son comunes pero mundanos, pero no trebbiano d’Abruzzese, una uva que es viva, rica en textura, floral y salina. Los productores de Abruzzo le dirán que el trebbiano d’Abruzzese es, de hecho, raro. Particularmente confuso es que el vino, Trebbiano d’Abruzzo, se puede hacer con trebbiano Toscano, una uva menor, o con el artículo genuino, trebbiano d’Abruzzese. La clave es buscar productores confiables como Tiberio, Francesco Cirelli, Amorotti y, si te lo puedes permitir, Valentini y Emidio Pepe.

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