Terra e Mare abre en Jersey City, y más noticias de restaurantes

Una ventaja que tiene el paseo marítimo de la ciudad de Jersey sobre el de Manhattan es la vista de Nueva York, y ahora este restaurante en el complejo Hudson House, un imponente espacio para eventos de varios pisos dirigido por Landmark Hospitality de Jeanne y Frank Cretella, aprovecha al máximo eso. Acero, madera natural y recuperada, cuero y, sobre todo, amplios ventanales definen el espacio. Sutiles detalles marítimos en cobre también se incorporan a la decoración. (En la proa de la península y el muelle de Port Liberte, se puede llegar al restaurante en ferry). Su chef ejecutivo es David C. Felton, quien ha trabajado en eventos privados de Hudson House desde que reabrió en 2021. Su menú sigue las órdenes de marcha. del nombre del restaurante, que significa “tierra y mar” en italiano. Algunas de las opciones de turfside son porchetta, ternera a la parmesana con hueso, bistec de cordero, rib-eye con hinojo estofado y un filete de ternera añejado en seco de 16 onzas. Del oleaje son selecciones de barra cruda, pulpo a la parrilla, langostinos escalfados, bucatini con langosta, lomo de atún a la parrilla y langostas de un tanque de dos pisos para ordenar a la parrilla, asadas a la leña o al vapor. Hay artículos veganos y vegetarianos como farro risotto, cacio e pepe polenta y bistec de raíz de apio. El espacioso bar es independiente y tiene capacidad para 60 personas. (Abre los jueves)

Hudson House, Port Liberté, 2 Chapel Avenue, Jersey City, 908-418-4186, landmarkvenues.com/venues/hudson-house.

Ya ocupado con Olmsted, Maison Yaki y Patti Ann’s Bakery (anteriormente Evi’s Bäckerei), Greg Baxtrom está agregando este restaurante de comida reconfortante a su colección de lugares en Prospect Heights, Brooklyn. Junto a Patti Ann’s Bakery, también lleva el nombre de su madre, Patti Ann Baxtrom, una maestra jubilada de los suburbios de Chicago. Trae las raíces del medio oeste del Sr. Baxtrom a la vanguardia con un menú de cerdos en una manta, bola de queso con vino de Oporto, ensalada César con coles de Bruselas y limón, salsa de ensalada Cobb de siete capas, salmón con costra salada, pastel de carne, cerdo de campo frito con pollo chuleta con salsa de champiñones y, de postre, pastel helado a la antigua. El comedor con paredes de ladrillo para 70 asientos, construido con la ayuda del padre del Sr. Baxtrom, Mike, tiene un mostrador de chef y está decorado con recuerdos familiares. Se presentan cervezas de cervecerías del Medio Oeste. Este año, el Sr. Baxtrom abrirá Five Acres en el Rockefeller Center. (Miércoles)

570 Vanderbilt Avenue (Bergen Street), Prospect Heights, Brooklyn.

Mike O’Sullivan y Danny Grace, los propietarios de Hartley’s en Clinton Hill, Brooklyn, y Grace’s en el distrito de empacadoras de carne, han agregado este lugar estilo bistró, a pasos de Columbus Circle. A diferencia de sus pubs irlandeses, tiene asientos en un bar, en mesas altas y banquetas en un ambiente decorado con colores vivos. Hay una sala de arriba para fiestas. Los cócteles cuentan con martinis, y la lista de vinos ofrece alrededor de una docena de opciones. El champán se sirve desde el mediodía hasta las 7 pm a $15 la copa. El menú de comida conciso incluye ostras Rockefeller, cóctel de camarones, aceitunas marinadas, palitos de queso, tortitas de panceta de cerdo, hamburguesas, bistec con patatas fritas, macarrones con queso y helado.

312 West 58th Street, sin teléfono, varios.nyc.

Jake Dickson de Dickson’s Farmstand Meats está expandiendo su propiedad inmobiliaria en el nivel inferior de Chelsea Market con este nuevo mostrador. Ofrecerá degustaciones de embutidos caseros, platos de queso de Saxelby Cheesemongers cercanos, otros refrigerios de bar y cerveza de Industrial Arts Brewing en Hudson Valley. También se sirve vino. El chef es Ted Rosen, quien ha estado trabajando en Dickson’s Farmstand Meats durante 10 años, asistido por Pablo López Terrazas, un experto en embutidos de México. El nuevo salumi bar, abierto de miércoles a domingo de 11 a 20 horas, sustituye a la Panadería Las Delicias y tiene capacidad para 18 personas, con otras 60 plazas en mesas. En la primavera, el Sr. Dickson planea expandir el área de asientos para acomodar a 120. (Viernes)

Nivel inferior, Local de Chelsea en Chelsea Market, 75 Ninth Avenue (15th Street), 212-242-2630, dicksonsfarmstand.com.

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