Receta de Olla de San Antón, prepara este platillo tradicional de la cocina española

A fuego lento y con una pequeña dosis de paciencia, tendremos la ingredientes principales de los platos que en España Se llama “cocido o guisado”. Este guiso o cazuela no lleva garbanzos sino una mezcla de frijoles secos y judías verdes (judías blancas) e hinojo.

tomar el sabor a españa a tu mesa con esta deliciosa receta tradicional, te encantará por todos sus deliciosos ingredientes. La Olla de San Antón es un plato que no te puedes perder y que debes probar al menos una vez en la vida.

Ingredientes:

• 500 g de habas secas
• 200 g de alubias blancas (también conocidas como alubias o judías blancas).
• 1 puñado de arroz
• 200 g de costilla de cerdo
• 300 g de panceta de cerdo
• 200 g de tocino de papada
• oreja y cola de cerdo
• 1 morcilla pequeña
• 1 espina dorsal
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla pequeña
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento rojo seco
• 1 ramita de tomillo
• hijos
• Sal

Elaboración:

1) La noche anterior, poner en remojo las alubias blancas.

2) A la hora de hacer el guiso, juntamos todos los ingredientes cubiertos con agua fría, excepto la morcilla y el arroz, que se ponen 30 minutos antes de terminar de cocinar.

3) Cocine a fuego lento durante al menos 3 horas.

Observaciones: Las carnes se sirven aparte.