Actualmente casi nada necesita su día y por supuesto el queso no podría ser el excepción. Particularmente porque es un importante alimento de talla internacional que nos alegra la vida, condimentando o acompañando un sinfín de platillos, que puede ir desde sopa hasta postres. No hay casi nadie a quien no le guste alguna variedad de este comidaporque también se puede encontrar en diferentes texturas para consumirlo de diferentes formas.
los queso es uno de los alimentos más antiguo que la hay y lo cierto es que se trata esencialmente de un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de leche animal o vegetal una vez eliminado el suero; Sus diferentes variedades dependen del origen de la leche utilizada, los métodos de elaboración seguidos y el grado de madurez alcanzado. Puede surgir de la leche cuajada de vacas, cabras, ovejas, búfalos, camellos, mamíferos rumiantes o leche vegetal.
A través de su elaboración existen bacterias beneficiosas, que se encargan de acidificar la leche, y también tienen un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos llegan a contener moho tanto en la superficie exterior como en el interior. Hay muchos tipos de queso, que caen en las categorías de fresca, curada, cremosa, verde, azul, pasta hilada e incluso hoja.
¿Cuáles son los quesos más consumidos en México?
Sin embargo, algunos de los más consumidos en México Ellos son: el tipo manchego, gouda, chihuahua, canasta, panela y el infalible requesón, que también es llamado internacionalmente Queso ricotta y está hecho de suero de leche, que se fermenta y luego se cocina para que el líquido se solidifique en una pasta blanca, con un sabor suave y una textura granulada blanda. En México lo podemos usar para rellenar gorditas o tlacoyos.
Y hoy con motivo de la conmemoración de la dia del queso, que se celebra cada 27 de marzo durante algunos años a nivel mundial para honrar a las personas que han estado en esta industria durante mucho tiempo y cuyo arduo trabajo, en particular los ganaderos, es lo que trae este alimento a nuestras mesas a diario, semanalmente o incluso mensualmente. Durante este día podremos descubrir algunas curiosidades de este comida.
Pero como seguro que más que conocer su historia, quieres saborearla, hoy hemos decidido compartir contigo la receta para que puedas hacer un rico requesón en la comodidad de tu casa y de forma 100% tradicional, para que no pagues de más y comas algo mucho más natural y que estamos seguros, te robará respiración. ¡Así que lo mejor es que vayas a por los ingredientes y te pongas manos a la obra!
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharas de mantequilla
- Sal al gusto
¿Cómo te preparas?
- En un cazo añadimos la leche entera y calentamos hasta que hierva.
- Luego agregue el vinagre y mezcle bien hasta que cuaje.
- Transfiere la mezcla a un colador o a un paño de cocina desinfectado. Retire el exceso de agua.
- Reservar y luego agregar 50 ml de leche entera al licuadora, junto con el cuajo escurrido del agua. Añadir sal al gusto o mantequilla.
- Batir hasta que quede cremoso. Raspa las paredes de la licuadora hasta que todo quede en una mezcla homogénea.
- Sirva en recipientes pequeños y guárdelo en el refrigerador durante al menos 3 o 4 horas.
- ¡Listo!
Propina: Si lo quiere menos untable, disminuya el tiempo de licuado.
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