Hagamos shawarma de cordero – Comedera

los Shawarma (árabe) o Doner Kebab (turco) o giroscopios (griego) es un plato originario de Oriente Medio que consiste en finas lonchas de cordero, pollo o ternera asadas en un asador vertical, dentro de un pan de pita con verduras y salsas.

Shawarma es comida rápida pero de una manera un poco más saludable. La carne de cordero es un tipo de carne roja con un alto valor nutricionalSi buscas mejorar tus hábitos alimenticios o simplemente variar un poco la proteína animal, el cordero es una excelente opción.

Shawarma es, sin duda, la comida árabe más universal. En cualquier rincón encontrarás donde comprar este delicioso platillo, es muy fácil de hacer, la compañía perfecta sería una deliciosa salsa tahini.

En esta ocasión aprenderemos una forma de prepararlo en los fogones de casa, cuidando los sabores para que puedas sentir el delicioso sabor de un auténtico shawarma de cordero; para ello debemos dejar macerar el cordero durante 12 horas.

Receta Shawarma De Cordero

Finas tiras de cordero asado, condimentadas con especias, dentro de un delicioso pan de pita con verduras.
palabra clave postre tradicional
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar veinte minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

Carne de cordero

  • 1 kg. pierna de cordero deshuesada
  • ½ cucharada pimienta blanca molida
  • ½ cucharada pimienta negro
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada curry
  • ½ cucharada clavo molido
  • ½ cucharada nuez moscada
  • ½ cucharada orégano en polvo
  • ½ cucharada canela en polvo
  • 1 cucharada pimenton
  • 1 limón jugo
  • 1 cucharadita sal fina
  • 3 cucharada aceite de oliva

shawarma de cordero

  • 4 piezas pan pita grande
  • dos piezas Tomates picado en tiras
  • 1 cebolla
  • 1 bol lechuga finamente cortado
  • dos cucharada cilantro o perejil picado muy fino

Preparación paso a paso

adobo de cordero

  • En un bol, poner el cordero finamente picado con todas las especias y el jugo de limón, mezclar muy bien, tapar con film transparente y dejar macerar doce horas antes.

  • Sacamos la carne del frigorífico 2 horas y 30 minutos antes de cocinarla y debe estar a temperatura ambiente.

cocinar cordero

  • En una sartén o plancha en la estufa a fuego medio, pon el aceite y cuando esté caliente agrega el cordero y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

  • Sobre la sartén, poner los panes uno a uno para que tomen un poco de calor y se ablanden para que se puedan enrollar fácilmente.

shawarma de cordero

  • En un pan de pita ponemos salsa tahini y 3 cucharadas de la carne de cordero, añadimos verduras al gusto y envolvemos intentando ejercer un poco de presión para que no se salga el relleno.

  • Para servir, colocar en un plato y cortar por la mitad. Listo para disfrutar.

recomendaciones

Es una preparación sencilla pero no olvides:

Es importante marinar la carne de cordero al menos 12 horas antes de prepararla para que absorba los sabores de las especias.

Hay quienes cocinan la carne al horno, la marinan de la misma forma pero no la cortan antes de cocinarla, la atan con una mecha para conservar la humedad y la hornean por 2 horas y media a 160°C. El tiempo varía según la cantidad de cordero.

Es mejor cocinar la carne a la plancha o en una sartén poco profunda porque la carne soltará jugos y quedará muy sancochada, la idea es que sea asada.

Puedes agregarle pepino, cebolla morada u otras verduras que te gusten, originalmente solo lleva lechuga, cebolla, tomate y pepino. Hay quien se ha acostumbrado a comerlo acompañado de patatas fritas o chips. Tú eliges cómo comerlo.

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