Buenos días. Hoy me complace anunciar que New York Times Cooking ya no publicará recetas de pollo, pato, pavo, ganso, gallina de Cornualles, paloma o urogallo. Esto está de acuerdo con informes recientes que muestran que las aves no son reales. En realidad, son drones utilizados por el gobierno para espiar a los estadounidenses. Se cargan en las líneas eléctricas.
¡Es una broma! Es el Día de los Inocentes. La festividad realmente no tiene un plato de autor, pero ¿tal vez podríamos hacer que Blackberry se enoje (arriba)?
El Ramadán comienza el sábado en los Estados Unidos, un mes de ayuno diario para los musulmanes de todo el mundo. (Nuestra Victoria Petersen escribió sobre una pequeña comunidad de musulmanes en Anchorage, Alaska, hogar de la única mezquita en el estado, mientras se prepara para la celebración). incluido el nuevo de Reem Kassis para los panqueques dulces conocidos como qatayef.
Otras recetas a considerar para este fin de semana: el fortificante caldo de costilla de J. Kenji López-Alt, la costilla de res colombiana y la sopa de papa; las papas asadas en adobo de Von Diaz, fabulosas junto con su pernil; y dos nuevos bangers de Ali Slagle, uno para ensalada de brócoli italiano (básicamente un sub italiano deconstruido, con brócoli en lugar de las carnes curadas), y otro para pollo a la plancha con salami y aceitunas.
Y sé que también estoy haciendo calamares fritos. La receta de Ali Slagle es ingeniosa y no requiere una freidora. Simplemente sumerge los calamares en leche, luego los cubre con una mezcla de harina, almidón de maíz y polvo de hornear, antes de freírlos poco a poco hasta que queden crujientes y dorados. Simplemente agregue sal y rodajas de limón y descúbrase en la Rhode Island de la mente.
Hay miles de recetas más esperándote en New York Times Cooking, y más inspiración en TikTok, Instagram y YouTube. Es un hecho que necesita una suscripción para acceder a las recetas y utilizar las funciones de nuestro sitio y aplicación. También es un hecho que las suscripciones son las que nos permiten seguir haciendo este trabajo que amamos. Entonces, por favor, si aún no ha sacado uno, ¿consideraría suscribirse hoy? Gracias extremadamente.
Estamos listos para brindar asistencia en caso de que algo salga mal en el camino. Solo contáctenos en cookingcare@nytimes.com. Alguien se pondrá en contacto contigo. (Si no, o si simplemente desea saludarme, también puede escribirme: foodeditor@nytimes.com. Leo todas las cartas que me envían).
Ahora, no tiene nada que ver con el aroma de la mejorana o el sabor de una ostra de Kumamoto, pero Molly Young me puso en la nueva novela de Claire Messud, “Una vida de ensueño”, y me alegro de que lo haya hecho. (Tiene vibraciones de “Por favor, no te comas las margaritas”, aunque con mucho más dinero y una escritura más inteligente).