Receta de sardinas a la vizcaína, disfruta de la cuaresma con este fresco platillo

El platillo llamado estilo vizcaíno a ese bacalao o incluso atún y es un receta preparado con aceitunas, alcaparras, perejil, cebolla, ajo, a veces salsa de tomate o tomates cortados en dados que se combinan en una cocción para hacer una verdadera mezcla de sabor que va perfectamente bien a la hora de prestado.

Sin embargo, esta vez se cambiará el tipo de pez para ocupar algunos sardinas como proteína principal de esta rica preparación, que además suele ser muy fresca y la gente suele hacerla en el prestado, siendo una receta sin carne que se puede preparar en cuestión de minutos.

Así que debes ir corriendo por esas latas de sardinas para prepararlos con este sencillo receta vizcaína que seguro querrás recrear en más ocasiones y deshazte de las clásicas preparaciones con camarones o atún para darle a estos pequeños pescados la oportunidad de formar parte de tu dieta.

Ingredientes:

  • 3 latas de sardina en salsa de tomate
  • ¼ pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de alcaparras
  • 100 gr de aceitunas deshuesadas
  • 2 tomates
  • 1 manojo de perejil
  • ½ kg de papas precocidas, en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Lavar y desinfectar el perejil y el tomate, picarlos finamente. Mientras que el ajo y la cebolla deben estar finamente picados.

Escurrir un poco de la salsa de tomate de la sardinas y reserva la proteína unos minutos.

Calentar una sartén con el aceite, sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y transparentes, respectivamente. Añadir el tomate hasta que se enfríe bien y vaciar el sardinas con un poco de la salsa de tomate, mezclar muy bien.

Agrega las alcaparras, las aceitunas y las papas precocidas, deja cocinar por unos 15 minutos y mezcla de vez en cuando para que se incorpore todo.

Sazonar con sal y pimienta al gusto y comprobar que todo esté bien cocido, dejar a fuego medio-bajo unos 5 minutos más.

Sirve al gusto y disfruta de una versión de sardinas vizcaínas que sin duda es uno receta perfecto para prestado que puedes hacer en poco tiempo.

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