Receta para hacer pan de leche – Comedera

pan de leche, un regalito de la panadería francesa y que es ideal para acompañar las tardes frías con un buen café.

Esta receta es muy sencilla, lo ideal es preparar una bandeja grande porque quedan muy ricas y querrás disfrutarlas en todo momento. Es un proceso algo extenso porque tiene dos tiempos de leudado para que consigamos una miga súper blanda.

los pan de leche Es un tipo de pan semidulce, ligero pero sabroso, elaborado a partir de una masa con huevos, levadura fresca, leche, mantequilla y azúcar. Su corteza es blanda y se dora durante el horneado, obteniendo así su color característico, la miga es tierna y esponjosa y tiene un tono pálido.

No podemos negarnos el placer de un pan por miedo a engordar, lo ideal es incluir en la dieta diaria todo lo que nos aporta Beneficios y el pan no es una excepción: es un alimento rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3, B6, además de ácido fólico. Los minerales que nos aporta el pan son: calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, yodo y zinc. Lo importante es no superar los 200 gramos. de pan al día.

Acompáñame a hornear este delicioso pan de leche

Pan de leche paso a paso

Pan de leche suave y esponjoso, una sencilla receta para darte el gusto de saborear un rico pan.

Plato Desayuno, pan, bollería, harina
palabra clave receta fácil al horno
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar veinte minutos
Tiempo Total dos horas veinte minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

Masa

  • 500 gramos harina de fuerza
  • 1 cucharadita sal fina
  • dos cucharada azucar blanca
  • dos cucharada levadura de panadería
  • 200 mililitros leche caliente
  • 3 huevos
  • cincuenta gramos Manteca

Preparación paso a paso

Pan de leche paso a paso

  • Disuelva la levadura en la leche y el azúcar y deje que la mezcla se enfríe por completo.

  • En un bol ponemos la harina, la sal y mezclamos bien y hacemos un hueco en el medio para después verter los líquidos. Reservamos.

  • Agrega los 2 de los huevos y la mantequilla a la mezcla de leche ya fría y mezcla muy bien con ayuda de unas varillas.

  • Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa suave.

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  • La masa debe quedar tersa y brillante, en un bowl engrasado vamos a poner nuestra masa y tapar con film transparente y dejar leudar por 2 horas en un lugar tibio, puede ser dentro del horno apagado, lo importante es que no es un lugar con corriente de aire.

Montaje de los panes de leche

  • Amasamos un poco más la masa, para quitar un poco el aire que se ha creado en su interior.

  • Tenemos a mano una bandeja engrasada y enharinada con una altura de 5 cms.

  • Vamos a tomar porciones pequeñas, 12 o 13 de unos 50 gramos cada una. Hacemos óvalos con cada uno de ellos y comenzamos a colocarlos en la bandeja, debemos dejarlos con una separación de 2 cm. entre cada uno.

Horneado

  • Precalentar el horno 15 minutos antes a 190°C.

  • Retiramos el papel film y con un poco de mantequilla derretida o huevo batido vamos a pincelar la superficie de nuestros panes.

  • Horneamos 20 minutos. Cuando el pan esté dorado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos antes de servir. ¡Listo!

¿Cómo conservar el pan de leche?

Si desea guardar el masa antes de hornear Debes ponerlo en una bolsa y quitarle todo el aire que pueda tener, sellarlo muy bien, luego ponerlo en otra bolsa y congelar. Ahí te puede durar hasta 1 mes, cuando vayas a hornearlo asegúrate que haya soltado todo el frío antes de amasar por 10 minutos para calentarlo y hornearlo como se indica en el paso a paso.

Si quieres reservarlos una vez horneado debes dejarlos enfriar por completo y ponerlos en una bolsa o recipiente hermético y dejarlos en un lugar muy fresco, también puedes guardarlos envueltos en un paño de cocina en el horno apagado. Mantendrán su sabor y textura intactos hasta por 3 días.

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