Barachou, la pastelería del Upper West Side de Rebecca Tison, abrió sus puertas en 2019 y se especializa en un caleidoscopio de hojaldres de crema y otros pasteles franceses. Encontró una clientela estable, lo que le permitió abrir un segundo local. Está en West Village y parece atraer a un flujo de compradores y meriendas para tomar café y pasteles en las mesas de los cafés. Tiene más espacio en la cocina del centro y ha ampliado su repertorio para incluir pasteles y tartas individuales, con opciones más sabrosas como croissants y pan de aceitunas y queso cheddar. También son nuevos pasteles más complejos, como Paris-Brest, y un flan espeso de crema francesa.
Barachou, 15 Eighth Avenue (West 12th Street) y 449 Amsterdam Avenue (82nd Street), 646-559-4210, barachou.com.
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