¿Se te acabaron las de harina? Prepara unos burritos con tortillas de maíz

En sentido estricto no sería un burritoporque un burrito tradicional y tipico se hace si o si con tortillas de harina. Pero no a todos les encanta consumirlos, hay quienes son alérgicos al gluten de trigo, o simplemente te quedaste sin las de harina y prefieres usar las Tortillas de maiz para hacerte un delicioso burrito. Bien, esto dia de burritos no tienes por qué privarte y aquí te decimos cómo hacerlo.

los Tortillas de maiz vendidos comercialmente son de un tamaño promedio mucho más pequeño que las tortillas de harina y se caracterizan por una textura sabor más espeso e intenso que las del burrito tradicional. Sin embargo, existen trucos para lograr un burrito rico y que no derrame el guiso dentro de este tipo de taco que originalmente se hacía en el norte de México.

el burrito recibe su nombre del medio de transporte donde Juan Méndezun comerciante de alimentos, llevó su guisos enrollados en tortillas de harina para facilitar los traslados durante la Revolución Mexicana. Algunos pensarán que hacer un burrito en tortilla de maíz es un sacrilegio, pero en realidad la cocina es versátil y se puede adaptar, así que antes de juzgar, prepárate y disfruta!

Burritos con tortillas de maiz

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res
  • Tortillas de maiz
  • 1 patata
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de queso para gratinar
  • 1 aguacate
  • 1 taza de frijoles refritos
  • Salsa picante, para servir
  • Aceite vegetal
  • pimienta negro
  • Sal

Procedimiento:

1. Cortar el carne de vaca en trocitos o pedirlo como si fuera para alambre, reservar. Lavar, pelar y picar papá en dados pequeños, reservar.

2. Pon el Tomates en una olla con suficiente Agua y 1/4 cebollaDejar a fuego medio alto hasta que se ablande.

3. Pase el Tomates y el cebolla ablandado a la licuadora, agregar 1 ajo pelado, Sal al gusto y 1/4 taza del agua de coccióntriturar hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

4. Coloque una cacerola a fuego alto con un chorrito de aceite vegetalcuando esté muy caliente añadir 1/2 cebolla y 1 ajo finamente picados, esperar a que se doren, inmediatamente agregar los papá.

5. Cuando empiezan a verse dorados papasañade el carne de vaca y remover, una vez que comience a tomar un tono marrón, agregar el salsa de tomate se pasa por un colador y se remueve.

6. En cuanto empiece a hervir rectificar la sazón, agregue sal si es necesario, tape y deje a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida. Luego retira y reserva.

7. Caliente el Tortillas de maiz para que sean flexibles, extender un poco frijoles refritosagregar algunos lonchas finas de queso para derretir, luego vierta un poco de la carne guisada con patatas y unos cubos de palta.

8. Enrolla el taco burrito y colócalo sobre un comal bien caliente, con unas tenazas ayuda a mantenerlo cerrado, dale la vuelta y cuando notes que el queso gratinar, retirar del fuego.

9. Coloca el taco sobre un trozo de aluminio y enrollar para evitar que el contenido se filtre.

10. Acompañar con salsa picante y guacamole al gusto, para disfrutar de estos ricos burritos con tortillas de maiz!

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