Pan de melón japonés “melonpan” – Comedera

pan de melon es un delicioso pan dulce de la confitería japonesa. En el idioma japonés, la fruta del melón se escribe en rōmaji como merón por lo que también podemos encontrarlo como meronpan. Hoy aprenderemos más sobre ella con esta receta de pan japones de melon.

Curiosamente, este pan fue creado por un panadero de Armenia, Ghevenian Sagoyan, que habría llegado a Japón a principios del siglo XX.

Es suave, de forma redonda y generalmente cubierto de una capa crujiente de azúcar. Su nombre se atribuye claramente a su apariencia ya que la receta no contiene melón. A veces en Japón se utiliza la esencia de melón para potenciar su aroma y dar significado a su nombre. Hay variaciones con chocolate, caramelo y otros sabores, o rellenos de crema de diferentes sabores.

Otra curiosidad, no te asustes si lo ves escrito sin acento (melón) porque para que los turistas puedan localizarlo, está escrito sin acento.

Este pan dulce suele aparecer con frecuencia en series de anime y cómics manga, pero su comercialización se limita a su país de origen. Pero hoy en canal puedes recrear este fantástico bollo y variar tus antojos de pan dulce.

Hagamos este popular pan que endulza gran parte del continente asiático. vamos a hornear pan japones de melonmeronpan

Pan de melón japonés, melonpan, paso a paso

Delicioso pan japonés con una costra de azúcar crujiente. Receta fácil.

Plato Snacks, pan, bollería, harina
palabra clave al horno, postre tradicional, receta facil
Tiempo de preparación 40 minutos
Hora de cocinar quince minutos
Tiempo Total dos horas 55 minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

masa de bollo

  • 250 gramos harina de trigo
  • 1 huevo
  • 40 gramos azucar blanca
  • dos gramos sal fina
  • 25 gramos harina de maiz o maizena
  • 10 gramos levadura fresca
  • cincuenta mililitros Agua
  • cincuenta mililitros leche entera
  • 30 gramos mantequilla sin sal

masa superior para galletas

  • 60 gramos mantequilla sin sal
  • 60 gramos azúcar glass
  • 1 huevo
  • 200 gramos harina de repostería
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • cincuenta gramos azúcar granulada

Preparación paso a paso

masa de pan

  • En el agua, ligeramente templada, diluimos la levadura y la dejamos reposar 10 minutos.

  • En un bol, mezclar los 250 g de harina, 3 g de sal, 40 g de azúcar y 25 g de maicena.

  • En otro bol, batir el huevo, añadiendo la leche a temperatura ambiente y la levadura.

  • Integramos los líquidos a los sólidos y con ayuda de una paleta de madera intentaremos mezclar todo muy bien para que no queden grumos. La masa debe tener una consistencia pegajosa.

  • En un mesón enharinado ponemos nuestra masa y comenzamos a amasar hasta que le dé una textura elástica. El amasado es continuo durante 5 minutos y luego se deja reposar hasta conseguir la elasticidad necesaria.

  • Hacemos un hueco en el centro de la masa y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, amasando hasta integrarla por completo. Seguimos amasando hasta que la consistencia sea completamente homogénea, sin que se pegue a las manos.

  • Colocar en el bol, tapar con film transparente y dejar reposar durante dos horas en un lugar templado.

Preparación de la masa superior

  • Cuando haya pasado una hora y media del descanso comenzamos la preparación de la masa para la corteza crocante. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, excepto el azúcar granulada, con ayuda de una paleta, hasta crear una mezcla homogénea.

  • Comenzamos a mezclar con las manos y agregamos más harina si es necesario, la masa debe quedar como una galleta, que no se pegue a las manos.

  • Divide la masa en 10 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, y aplana hasta formar un círculo, ponlas en una charola, y cúbrelas con film transparente para dejarlas reposar por 10 minutos.

Pan de melón japonés

  • Dividimos la masa después de haberla dejado reposar, también en 10 partes iguales. Hacemos bolitas pequeñas y las envolvemos con la masa de galletas en forma circular bien estirada hasta que alcancen unos centímetros de grosor.

  • Al colocar la masa de galletas (arriba) en la bola del bollo debemos pellizcarla por la parte de atrás para que ambas masas queden bien unidas entre sí.

  • Rebozamos cada bolita de azúcar por encima, y ​​hacemos cortes con un cuchillo para dejar las marcas de los cuadritos como se muestra en la foto.

  • Vamos a colocar cada uno de los panes sobre una bandeja engrasada y enharinada. 3 centímetros de distancia entre sí.

Horneado

  • Precalentar el horno a 190°C.

  • Hornea por aproximadamente 15 minutos, hasta que la superficie esté tostada y crocante.

  • Dejar enfriar sobre una rejilla tapada con un paño limpio para que no se mojen. Listo el meropan!

Recomendaciones para un pan Cantalupo japones perfecto

Es un receta sencillasolo tenemos que respetar el tiempo de leudado y asegurarnos de que nuestra masa tenga una textura suave para que la parte interna quede lisa.

Cuando unimos la masa de bizcocho a la del bollo, debemos asegurarnos de que las dos masas queden bien unidas, que al hornearse no se despeguen ya que no tendrá forma de pan sino de paraguas porque se despegará el bizcocho. Luego al unirlos apretamos la parte superior contra el interior, garantizando que se integren aunque sea un poco.

Ya sea para hacer pan o pasteles, un secreto a voces es tamizar la harina para evitar grumos. La harina tamizada asegura una textura mucho más suave al final.

Para hacer la masa de galletas es mejor usar azúcar glass, si no la tienes en el momento, puedes usar azúcar normal pero debes lograr diluirla por completo en los líquidos. También puedes pulverizarla en una batidora, introducir una taza de azúcar y activar la batidora, finalmente tamizarla para deshacerte de la que no quedó pulverizada.

La masa del bollo debe estar un poco pegajosa, pero no completamente pegajosa a tus manos cuando la manipules.

Para hacer los cortes de la corteza del pan, utiliza una espátula de metal, un cuchillo o cualquier filo para hacerlos, presionando ligeramente en la superficie para que queden marcados.

Una vez preparado, el bollos de pan de melón Pueden durar hasta 1 semana en perfecto estado si las guardas en un recipiente hermético y en un lugar fresco.

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