Rollitos de primavera vegetarianos, paso a paso – Comedera

Sorprende a todos con estos rollitos de primavera vegetarianos, una receta súper saludable y deliciosa. Te encantará su sabor y las diferentes texturas.

Me encanta la comida asiática y sé que a muchos de vosotros también, por eso Estoy emocionada de poder mostrarles cómo hacer estos rollitos de primavera vegetarianos, una buena opción para comer rico, saludable y diferente. También como alternativa para incluir alimentos de otros países en tu dieta.

rollitos de primavera vegetarianos Están compuestos por una masa blanda de arroz, rellenos de zanahoria, cebolla, fresco, calabacín, pimentón y otras verduras. Incluso en esta versión vegana suelen añadir soja texturizada.

Este tipo de rollitos de primavera vegetarianos con masa de arroz son muy tradicionales en Vietnam y TailandiaSin embargo, en China también son populares pero se hacen con masa de harina de trigo, muy parecidas a las lumpias que se fríen. Otras versiones, rellenos de carne o tofu.

A continuación os detallaré toda la receta en canal para que lo hagas desde casa. ¡Muy fácil y sencillo!

Receta de rollitos de primavera vegetarianos

Deliciosos rollitos de primavera vegetarianos, una excelente opción para comer diferente y saludable.

Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar veinte minutos

Ingredientes

  • 10 láminas de masa u obleas de arroz
  • 1 zanahoria grande
  • dos cebollas
  • 1 pimentón rojo
  • 1 bok choy o col rizada
  • 1 diente de ajo
  • 1 bol brotes de soja
  • 1 cda polvo de ajo
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación paso a paso

  • Vamos a empezar cortando la zanahoria, la cebolla y el pimentón en juliana pequeña y fina. También corta el ajo.

  • Procede a trocear la col china o rizada y reserva en un bol.

  • Calentamos una sartén con aceite de oliva y añadimos los ajos para sofreírlos. Luego agregue la cebolla y el pimentón, mezcle bien y cocine. Posteriormente, añade la zanahoria, los brotes de soja y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.

  • Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos a fuego lento y tapado.

  • Una vez cocido dejar reposar para rellenar nuestros rollitos primavera.

  • Coge las láminas de masa de arroz y separa cada una. Vas a añadir una porción de relleno en el cetro y con un poco de agua humedecerás los bordes.

  • Comienza a enrollar la hoja y cuando llegues al medio dobla los bordes de los lados hacia adentro y sigue enrollando. Dado que ya ha agregado agua a los bordes, esto ayudará a pegarlos y establecer la masa de arroz.

  • Hay dos formas de cocinarlos, sellándolos en una sartén con un poco de aceite lado a lado durante 10 minutos o cociéndolos al vapor en una vaporera o al baño maría. Ambas cocinas son saludables.

  • Una vez que haya cocinado los rollitos de primavera veganos, puede probarlos. Te recomiendo que lo comas tibio, te quedarán mejor.

¿Por qué se llaman rollitos de primavera?

Los rollitos de primavera forman parte de la fiesta del Año Nuevo chino que suele celebrarse cada año en las cercanías de la primavera y la Fiesta de la Primavera. Asimismo, se dice que estos rollitos de primavera se originaron hace miles de años, cuando algunas dinastías elaboraban finas tortitas rellenas de diferentes vegetales y en familias adineradas se les añadía carne, posteriormente se perfeccionaron y consolidaron como tales. Los rollitos de primavera tienen una simbología especial, ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo.

Otras verduras para estos rollitos de primavera vegetarianos:

Los rollitos de primavera vegetarianos son muy particulares y deliciosos, hay diferentes rellenos y suelen cambiar según la región. Otras verduras que les puedes añadir, aparte de las que ya te dejé en la receta. Puedes añadir champiñones, judías verdes, albahaca, jengibre rallado para darle un toque picante. En realidad dependerá de vuestros gustos, lo que recomiendo es no utilizar verduras que suelten mucho líquido, ya que se puede agrietar y darle una textura masticable a la masa de arroz.

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