Entre los cientos de variedades desde tacos que existen en México, hay muchos que se destacan por su popularidad y preparación, tenemos tacos al Pastorlos tacos de asado o tacos intestinoestos últimos son uno de los más famosos por sus textura y su delicada gustopor eso te enseñaremos a prepararlos para que los tengas en casa, solo con el toque que se le da en el taqueríassabroso y tradicional.
La clave para hacer un buen intestino está lavarlo muy bien por dentro y por fuera, para esto te puedes ayudar botella cortar por la mitad para darles la vuelta y lavarlos por dentro, solo es necesario colocar la abertura de la carcasa en el boquilla de la botella y utilícelo como embudo dar la vuelta a la tripa; es importante que el arañazos muy bien con un cuchillo para quitar cualquier rastro de suciedad.
tacos de callos
para lavarlos
- 1 1/2 kilo de Callos
- 1/2 taza de vinagre
- 4 limones
- 1 litro de agua
- 5 hojas de laurel
para cocinarlos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel
- Agua
- 1/2 taza de manteca
- Sal
para los tacos
- Tortillas de maiz
- Cebolla
- Cilantro
- Salsa picante
- Limón
Ya que tienes la vísceras limpiar, proceder a curarlos Y sazonarlos para darles un buen sabor, colóquelos en un bol y agregue el vinagre y el jugo de limon junto con sus conchasreservar y salir descanso todo por una noche, también debes preparar una infusión con el agua hirviendo y el hojas de laurelesto servirá para enjuagar las tripas del limón y el vinagre, una vez que hayan reposado enjuáguelos muy bien con la infusión y reserva.
Cocina tu vísceras en una olla con Aguala cebollala laureluna buena cantidad de Sal y el Ajococine durante una hora y media a dos horas, hasta que el vísceras estén bien cocidos, sacarlos del agua y retirar los humedad superávit. Luego coloque una cacerola o sartén grande con el manteca y cuando esté muy caliente añadir el intestino cocido, freír hasta que esté bien marrón dorado Y crujientesirve en tacos con cilantro Y cebolla fresco, jugo de limon Y salsa picante.
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "https://connect.facebook.net/es_LA/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=273100694016244"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));