¿Qué puedo cocinar este viernes? Receta para hacer un bistec ranchero

Sin duda, el corte de carne más versátil de México se llama filete. Este corte consiste en una loncha de carne fina y aplanada para que quede mucho más tierna, justo para ser utilizada en un sinfín de preparaciones dentro de la gastronomía mexicanacomo en empalizada, en salsa verde, asada o ranchera, como la receta que les vamos a compartir en esta ocasión.

El verdadero nombre del bistec proviene de la palabra inglesa Filete de ternera, el cual se fue transformando con el tiempo y debido a la pronunciación del inglés, en México se fue modificando hasta llegar al bistec. Este bistec ranch es un plato mexicano Muy popular en cualquier hogar mexicano.

Ingredientes:

  • 500 gr de pulpa de ternera negra
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 tomates cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos asados
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 patata cortada en trozos grandes
  • 1 pizca de orégano
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Vamos a hacer una salsa cocinando toda la cebolla, el jitomate y los chiles por 15 minutos a fuego medio con aceite hasta que la cebolla se haya caramelizado un poco. Reservamos.

Sella la carne en una sartén muy caliente con un poco de aceite y deja un poco de tiempo para que se dore por ambos lados.

Agrega las papas para que se doren uniformemente y cocina un poco.

Incorporamos la salsa de tomate a la carne y las patatas para darles el último tiempo de cocción de 10 minutos.

Si quieres que quede más jugoso puedes añadir un poco de puré de tomate. Terminamos con 1 pizca de orégano, sal, pimienta y servimos.

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