Salsa mexicana martajada, saca el molcajete para prepararla

UN salsa mexicana martajada Es el complemento perfecto para aquellas recetas que necesitan un toque de sabor y ese toque picosito que los mexicanos siempre buscan en sus platillos. Este se caracteriza por sus ingredientes, que son: jitomate, chile, cebolla y ajo, los cuales se asan en una parrilla o comal para su preparación y al hacerlo adquieren un sabor curioso o incluso consistencia.

El término martillo Es una palabra de origen mexicano, que se usa para decir que la comida se parte o se muele, pero sin llegar a hacerla completamente puré. Es decir, quedan trozos de tomate o cebolla todavía perceptibles y esta consistencia sólo se puede conseguir en un molcajeteese artefacto más que mexicano para preparar recetas tradicionales.

Así que para preparar este delicioso salsa mexicana martajada tendrás que correr para eso molcajete y elaborarlo de una manera que sin duda su tacto es incomparable. Atrévete a hacerlo con solo 6 ingredientes y una serie de sencillos pasos.

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • ½ pieza de cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • ramitas de cilantro
  • 3 chiles serranos
  • Sal al gusto

Preparación

Lava y desinfecta muy bien las ramitas de cilantro, pueden ser de 2 a 3. Corta por la mitad.

Lava los tomates así como los chiles. Coloca estos ingredientes así como el diente de ajo y el trozo de cebolla en un comal para cocinarlos por unos 10 minutos, volteando de vez en cuando para hacerlo parejo. Dejar asar bien por todos lados.

Una vez que estén listos, tome el molcajete junto con el cilantro y una pizca de sal, muele muy bien hasta obtener esa consistencia golpeado. Mezcla hasta que los ingredientes se unifiquen pero no se deshagan, recuerda que deben quedar pedazos pequeños.

Probar que la sazón sea la adecuada, si no, rectificar con un poco de sal. Este puré de salsa Está lista para que le des ese toque picosito a las recetas o acompañes tus tacos favoritos.

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