Qué cocinar esta semana

Buenos Dias. Durante mucho tiempo, mi pedido favorito para cenar era un sándwich de pavo caliente con salsa extra y salsa de arándanos, a veces con puré de papas, a menudo con papas fritas. Fue, para mí, un pináculo de lujo a bajo precio: un sabroso pastel de capas de pavo y pan blanco debajo de un fondant brillante de salsa.

Luego, o me volví elegante o los estándares del restaurante se resbalaron, y el sándwich perdió su encanto para mí. Pasé a las hamburguesas con queso de lujo, el queso a la parrilla ocasional con tocino.

Hasta que comencé a hacer sándwiches de pavo abiertos en casa, es decir: un bálsamo de comida, fácil de preparar, que brinda delicia y delicia en todo momento. Yo uso muslos de pavo en mi receta (arriba), pero podrías usar una pechuga o chuletas de pavo salteadas. (Las chuletas de pavo no proporcionarán el gusto que brinda la piel de un muslo o pechuga asada al horno, lo que significa que su salsa puede ser insípida. Amplíela con caldo de pollo reducido y probablemente un poco más de sal).

Proteínas, grasas y carbohidratos. Esa es una gran cena de domingo, al estilo de un restaurante americano. En cuanto al resto de la semana…

Me encanta esta pasta de miso cremosa simple, fácil y de cinco ingredientes, que generalmente cubro con nori rallado y ocasionalmente con camarones salteados. Es increíble.

Echa un vistazo a este kofte de cocción lenta en caldo de tomate y lima, las albóndigas especiadas unidas con yogur y cocinadas con tomates cherry hasta que todo se vuelve mermelada. La lima no es un ingrediente secreto, por supuesto. Pero seguro que actúa como tal, uniendo sutilmente todo el plato.

Otro clásico reconfortante: el pollo al horno. Los muslos de pollo frotados con azúcar moreno y especias se hornean lentamente durante una hora para que desarrollen una piel crujiente y una carne tierna que se desmenuce. Haga puré de papas para acompañar, y tal vez algunos espárragos salteados.

Fuul, también conocido como ful medames y foul mudammas, es un guiso de habas al estilo somalí, cuyas versiones se pueden encontrar en el este y el norte de África y en todo el Medio Oriente. Esta versión rompe los frijoles enlatados en tomates especiados y salpicados de cebolla. (Comido con huevos, es ideal para comidas suhur o iftar durante el Ramadán).

Y luego puedes terminar la semana con fideos soba de salmón. Está limpio: escalfas el salmón en una sopa de repollo napa y tofu, luego viertes todo sobre el soba y cubres con daikon rallado y una salsa de cebolleta ponzu. ¡Lindo!

Leave a Comment