Hígados empanizados, una receta económica y deliciosa de doña Ángela

no a todos les gusta vísceras, pero se pueden utilizar para hacer platos deliciosos y sobre todo, muy económicos. Por lo tanto, Ángela compartió con sus seguidores la receta de unos hígados empanizadosaccesible a cualquier bolsillo, pero mucho más fácil de hacer y sobre todo, delicioso.

Él hígados de res Tienen una textura muy suave, aunque puede que su fuerte sabor sea el que eclipse para muchos las ventajas de cocinarlo. A pesar de esto, esta carne tiene varios beneficios de la saludPor un lado, proteína de alto valor biológico que ayuda a reparar y formar nuevos tejidos y células en nuestro organismo.

Además es un rica fuente de hierro, un mineral excelente para combatir la anemia, favorece la circulación de oxígeno en el organismo y contribuye a la eliminación de patógenos nocivos, como virus y bacterias. Además, el hígado es fuente de vitaminas B12que ayuda a producir glóbulos rojos y mantener el sistema nervioso central; vitamina aque protege la salud visual; fósforo y zinc que ayudan a la salud ósea y fortalecen el sistema inmunológico.

Si quieres aprovechar los consejos de Ángela en tu canal “De mi rancho a tu cocina”te compartimos los ingredientes y el paso a paso de este deliciosa receta preparado por el famoso cocinero mexicano.

hígados empanizados

Ingredientes:

  • 750 gramos de hígado de res
  • 2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 puñado de pimienta de Jamaica
  • 1 puñado de pimienta negra molida
  • 1/2 cebolla
  • 3 tomates
  • 1/4 de cebolla, para la salsa
  • 2 dientes de ajo
  • 8 chiles serranos
  • pan molido
  • 1 jitomate, para la ensalada,
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla morada, para la ensalada
  • Aceite vegetal
  • Sal

Procedimiento:

1. Moler el pimienta de Jamaica en el molcajete hasta que quede muy fino agregar un puño de sal para terminar de moler e integrar, luego agregar ambos a una cacerola.

2. En la olla agrega el pimienta negrola Lechela 1/2 cebolla picado en finas medias lunas y hígados de resmezclar y dejar en remojo.

3. Mientras que el hígado descansar, cortar lechuga (lavado y desinfectado) en trozos, servirlo en una ensaladera, agregar el Cebolla morada en medias lunas, tomate para la ensalada (lavada) en rodajas y el pepino (lavada y pelada) en trozos, reserve la ensalada.

4. Por otro lado, en una plancha muy caliente, colocar la 3 tomatesla chiles serranosla cebolla para la salsa y dientes de ajose deja a fuego fuerte para que se tuesten y en cuanto estén listas se retiran.

5. En el molcajete, Doña Ángela comienza a moler el cebollala ajo y un pizca de saluna vez hecho puré, triturar el chiles serranos y al final el tomate troceada, reserve la salsa.

6. Drene el hígados y reserva. En un plato aparte, batir el huevos hasta que esté bien mezclado.

7. Pase el hígados para él huevo y luego por el pan molidoa medida que se empanizan, se pasan a una sartén a fuego alto con suficiente aceite vegetal.

8. Cuando estén listas, retíralas y repite hasta terminar. servir el hígados empanizados y acompañar con frijoles de olla, ensalada fresca Y salsa molcajetada. ¡Y a disfrutar!

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