Abre Casa Carmen, y más noticias de restaurantes de Nueva York

El esposo de Carmen Ramírez Degollado ayudó a abrir El Bajío en la Ciudad de México, en 1972, y, cuando murió unos años después, la Sra. Ramírez Degollado, conocida como Titita, se hizo cargo del restaurante. Desde 2006, El Bajío ha abierto 18 restaurantes familiares más, conocidos por la comida de Veracruz, Oaxaca, Puebla y Yucatán. Ahora tiene 83 años y dos de sus nietos, Santiago Ramírez Degollado y Sebastián Ramírez Degollado, que viven en Nueva York, le abren este homenaje. Es el primer restaurante fuera de México para la familia detrás de la empresa El Bajío, en un espacio simple y discreto, hecho con elegancia rústica. Vasijas de barro se alinean en una pared. El menú incluye una variedad de tacos y contará con tostadas de pato, empanadas de plátano, enchiladas de mole Xico, pescado a la veracruzana y camarones en salsa de chipotle carbonizado. Los postres incluyen un pastel de maíz caliente con helado. El chef ejecutivo del grupo, Josep Rivera, pasará unas semanas para ayudar a engrasar las ruedas antes de regresar a México, y la carta de vinos contará con varios vinos mexicanos. (Abre el jueves)

114 Franklin Street (West Broadway), 917-540-5500, casacarmennyc.com.

O Ya, Covina and the Roof Bar, los restaurantes del Park South Hotel dirigidos por Tim y Nancy Cushman de Boston, cerraron en 2020. Sweetbriar, que abrió el otoño pasado, reemplazó a Covina. Ahora, el equipo de Sweetbriar, con el Grupo TH/RST y su chef ejecutivo Bryce Shuman, está abriendo este lugar en el antiguo espacio O Ya llamado así por un barrio de Tokio repleto de bares y restaurantes. GG Tokyo presenta un menú a la carta que es japonés en su enfoque, pero informado por la formación en francés del Sr. Shuman. Los platos incluyen rollitos de salmón picante con patatas y chiles serranos, pollo frito al estilo japonés con salsa tártara, sushi Wagyu con chile crujiente y cebollino. Las bebidas ocupan un lugar importante, y los ingredientes japoneses dan sabor a algunos de los cócteles del gerente del bar, Ivan Papic. (Miércoles)

120 East 28th Street, 212-204-0200, ggtokyo.nyc.

Great Performances de Liz Neumark, una empresa de catering y gestión de restaurantes, ha abierto este café de inspiración latina a base de plantas en la planta baja de su sede en el Bronx. Se sirven tacos, burritos y quesadillas, rellenos en su mayoría con ingredientes cultivados en Katchkie Farm de la Sra. Neumark en el valle de Hudson. Abierto de 8 am a 3 pm de lunes a viernes, también vende plantas de interior. (Miércoles)

2417 Third Avenue (East 134th Street), Mott Haven, Bronx, 212-337-6098.

Este restaurante al aire libre rodeado de vegetación en Riverside Park ha reabierto para la temporada, con platos como un tazón de quinua, un sándwich de pollo frito con ensalada asiática y alioli de Sriracha, y mucho helado. Está dirigido por Glenda Sansone, propietaria de Ellington en Broadway. (Lunes)

Riverside Park, West Side Highway en 105th Street, 917-280-4533, ellingtoninthepark.com.

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