Fresca horchata de chufa, paso a paso – Comedera

Para esos días de verano en los que solo apetece ir a la playa y tomar algo refrescante como una horchata de chufa. Hoy aprenderás a hacerlo en Alimentador.

horchataa es una bebida considerada como una leche vegetal ligera con un increíble sabor dulce y saciante en los días calurosos. Esta receta tiene su origen en Alboraya, un municipio de Valencia, España. Aunque es muy consumido en esa región, su popularidad se ha extendido por el resto del país e incluso en otras naciones europeas.

Cómo hacer esta horchata de chufas Realmente es muy sencillo y no necesitarás muchos ingredientes. Lo único es que debes respetar el proceso de remojo para que el resultado sea sensacional.

La horchata de chufa suele estar industrializada y se vende mucho en presentaciones embotelladas, pero hacerlo en casa será una experiencia maravillosa. Te aseguro que no tendrás ningún problema.

Conozcamos todos los detalles de esta horchata de chufa.

Horchata de chufa, refrescante

Horchata de chufa, una bebida refrescante que será tu fiel compañera los días de verano.

palabra clave receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

  • 500 gramo de chufas
  • uno litro de agua fría
  • 150 gramo azúcar en polvo

Preparación paso a paso

  • Vamos a empezar con nuestra horchata, poniendo en remojo las chufas en un bol con agua suficiente para 24 horas. Debes cambiar el agua cada 12.

  • Este proceso de remojo hará que las chufas estén lo suficientemente tiernas y blandas para procesarlas y liberar todo el jugo que contienen.

  • Cuando hayan pasado las 24 horas, las lavaremos súper bien y quitaremos la suciedad.

  • Colocaremos las chufas en una batidora o procesadora que tengáis que licuar y triturarlas, en este caso añadiréis 500 ml de agua fría. Debes procesar a alta velocidad hasta que estén completamente triturados.

  • Ahora debemos extraer las pulas y separar el líquido. Para ello vamos a utilizar un colador de zumo, si no tienes puedes hacerlo con una malla textil.

  • Vertemos el batido de chufa en el colador y mientras queda la pulpa encima y queda el líquido en el bol donde lo estás colando, vamos a prensar la pulpa de chufa para no desperdiciar ni una gota de la bebida.

  • Cuando hayamos colado por completo, vamos a unir el líquido de las chufas con los otros 500 ml de agua y el azúcar. Mezclar muy bien hasta que se integre todo.

  • ¡Acabado! Solo tendrás que servir para que te quede una bebida súper refrescante.

Ingredientes para potenciar el sabor de tu horchata de chufa

Aunque la versión de la chufa que os enseñé es la más tradicional, hay algunos ingredientes que se le añaden para intensificar el sabor. Cuando vayas a mezclar la leche de chufa con el azúcar, añade un poco de canela en polvo y la ralladura de limón. La combinación será fenomenal, la canela le dará un sabor diferente y el limón un toque cítrico que también es ideal para el verano.

Cómo servir tu horchata de chufa

Te recomiendo que antes de degustar tu horchata de chufa la refrigeres al menos 2 horas y estará lista para consumir, muy fría. Para servirlo, añade unos cubitos de hielo en un vaso, sirve tu horchata de chufa y espolvorea un poco de canela por la superficie.

También hay acompañantes especiales para tu horchata de chufa, puedes acompañarla con unas galletas o una tarta.

Variantes de horchata

Aunque esta horchata de chufa es típica de Valencia, España, en otros países también hay muchas versiones y son igualmente populares. En México, por ejemplo, es un agua fresca a base de arroz o avena, endulzada con azúcar y aromatizada con canela. Es una de las bebidas más populares en este país latino. Nos vamos a El Salvador, donde se preparan horchatas con una fruta típica de la nación llamada “morro”. En naciones como Ecuador, se agregan hierbas y flores. En la isla de Puerto Rico se elaboran con semillas de sésamo. Todas las presentaciones son realmente deliciosas, cada una de ellas tiene un ingrediente especial que las hace únicas.

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