Papas Saratoga, una deliciosa y crujiente receta que preparas con 5 ingredientes

En 1853, George Crum, quien era chef en un restaurante llamado Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Estados Unidos, estaba en un aprieto, porque en su mesa estaba sentado un comensal exigente del que quería deshacerse y por eso le sirvió un plato sencillo de patatas en rodajas finas fritas con una pizca de sal.

Sin embargo, y para sorpresa de todos, estos delicados buñuelos parecían ser los mejores que había probado en su vida. Es en ese momento que el Patatas Saratogaque años más tarde comenzó a producirse en masa en todo Estados Unidos.

Y como historia gastronómica es bastante curiosa, pero ahora pasemos a lo importante. La receta que te comparto a continuación para que las puedas preparar en tu cocina.

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas.
  • 1 cucharadita de sal fina
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • sal de colima y pimienta molida
  • Ajo en polvo al gusto

Procedimiento:

Pela las patatas y, si tienes una mandolina, córtalas en rodajas muy finas. Si no es así, tendrás que usar tus dotes culinarias y un buen cuchillo para conseguirlas.

Una vez cortados al grosor deseado, déjalos en remojo en un bol con hielo, agua y una cucharada de sal. Déjalo ahí por unos minutos y escúrrelo.

En una cacerola con suficiente aceite ya buena temperatura, fríe las papas, al agregarlas al aceite, sepáralas individualmente, para que se doren uniformemente.

Retirarlos del aceite, sazonar con sal y pimienta, y si gustas añadir una pizca de ajo en polvo.

Y mientras disfrutas del delicioso crocante de estos chips saratoga, comparte conmigo cuál es tu aderezo favorito para las papas fritas.

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