Un guiso a base de columna vertebral de cerdo Y verdolaga Es una rica, pero a la vez, sencilla receta con toques mexicanos que seguro será una buena opción para replicar desde casa y salir del apuro cuando no sabes ni lo que puedes hacer con comer.
Él espinacas con verdolaga Es un platillo muy sabroso y económico, es un guiso que recuerda a esas preparaciones caseras que hacen las madres de familia para ofrecer a todos sus invitados una buena comida que alcanza para todos y tiene ese sabor mexicano al llevar unos pedazos de chiles secos pimientos.
Si quieres preparar este guiso casero, es hora de que prestes atención a lo siguiente receta que compartimos contigo y con el que puedes replicar un sencillo serie de pasos y al final tener este delicioso plato de espinacas con verdolaga. ¡Anímate a prepararlo!
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Ingredientes:
- 1 kilo de columna vertebral por porc
- 1 manojo de verdolaga
- ½ pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 chiles guajillos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- agua suficiente
Preparación
En una olla pequeña, hidratar los chiles secos en pedazos con un poco de agua, quitando previamente el tallo y cortando por la mitad, déjalos en el agua hasta que estén suaves.
Lavar y desinfectar verdolaga, luego reserva. Picar finamente el trozo de cebolla y el diente de ajo.
En una cacerola, agregar el aceite y sofreír la cebolla con el diente de ajo, hasta que tengan un aspecto transparente y dorado, respectivamente. Añade el columna vertebral y sofreír por unos 5 minutos, luego bajar el fuego y tapar, dejar cocinar con el jugo natural de la carne, sin olvidar remover de vez en cuando.
Licúa los chiles con una taza de agua. Vierta esta preparación en columna vertebral, añade el laurel, la verdolaga y sazona al gusto. Tape y cocine revolviendo ocasionalmente durante unos 45-50 minutos o hasta que la columna vertebral es suave y cocido.
Sirve al gusto puedes acompañar tortillas de maíz y disfruta de un rico sancocho con esta receta para preparar un delicioso espinacas con verdolaga.
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