Él chilaquiles son un clasico desayuno que no puede faltar en tu mesa por la mañana, sobre todo si te gusta comida mexicana con toque de picante y lleno de sabor, bueno, solo esta receta para chilaquiles suaves con salsa guajillo tiene todos esos características y te enseñaremos a prepararlo para que empieces tu mañana con un delicioso sabor tradicional.
Él chilaquiles se puede preparar con dos presentaciones, la crujienteque se ensamblan directamente en el lámina y que no descansen demasiado tiempo en el salsa por lo que son bastante crujiente; y el suaveque se preparan dejando chips de tortilla sobre el salsa por un tiempo y saben mucho mejor intenso pero una textura más suave, esta última forma es la que usaremos para esta receta.
Chilaquiles de guajillo suaves
Ingredientes
- 1 tomate
- 6 chiles guajillos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 cucharada de vinagre
- 1 rama de Epazote
- Sal y pimienta
- 4 tazas de totopos
- Nata, queso y cebolla
Comience por preparar el salsa Para el chilaquilespara esto debes poner a tatemar el tomate junto con el diente Ajo hasta que estén bien cocidos, por otro lado tomar una olla con suficiente Agua a fuego medio, limpia tus chiles abriéndolos y quitándoles la semillas y luego dejarlas reposar hasta que se ablanden en la olla con Agua calienteesto no te tomará más de 10 minutos, una vez listo licúa con el cominola vinagrela tomate y el Ajo tatemados, un toque de Sal Y Pimienta.
cuando tienes uno salsa uniforme conduce a una olla caliente con un poco petróleoañade el Agua y cocinar hasta que quede una salsa uniforme, rectificar sazón y agregar el chips de tortilladeja que absorban el líquido y no las remuevas demasiado, para evitar vencerlos. Tape y cocine hasta que el líquido se evapore y tenga unos chilaquiles suaves y compacto, servido con crema, queso Y cebolla fresco.
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