Chilaquiles suaves con salsa de guajillo, la textura de este delicioso desayuno te va a encantar

Él chilaquiles son un clasico desayuno que no puede faltar en tu mesa por la mañana, sobre todo si te gusta comida mexicana con toque de picante y lleno de sabor, bueno, solo esta receta para chilaquiles suaves con salsa guajillo tiene todos esos características y te enseñaremos a prepararlo para que empieces tu mañana con un delicioso sabor tradicional.

Él chilaquiles se puede preparar con dos presentaciones, la crujienteque se ensamblan directamente en el lámina y que no descansen demasiado tiempo en el salsa por lo que son bastante crujiente; y el suaveque se preparan dejando chips de tortilla sobre el salsa por un tiempo y saben mucho mejor intenso pero una textura más suave, esta última forma es la que usaremos para esta receta.

Chilaquiles de guajillo suaves

Ingredientes

  • 1 tomate
  • 6 chiles guajillos
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 rama de Epazote
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de totopos
  • Nata, queso y cebolla

Comience por preparar el salsa Para el chilaquilespara esto debes poner a tatemar el tomate junto con el diente Ajo hasta que estén bien cocidos, por otro lado tomar una olla con suficiente Agua a fuego medio, limpia tus chiles abriéndolos y quitándoles la semillas y luego dejarlas reposar hasta que se ablanden en la olla con Agua calienteesto no te tomará más de 10 minutos, una vez listo licúa con el cominola vinagrela tomate y el Ajo tatemados, un toque de Sal Y Pimienta.

Los chiles guajillos le dan un color muy especial a la salsa de estos chilaquiles. Foto: Pixabay

cuando tienes uno salsa uniforme conduce a una olla caliente con un poco petróleoañade el Agua y cocinar hasta que quede una salsa uniforme, rectificar sazón y agregar el chips de tortilladeja que absorban el líquido y no las remuevas demasiado, para evitar vencerlos. Tape y cocine hasta que el líquido se evapore y tenga unos chilaquiles suaves y compacto, servido con crema, queso Y cebolla fresco.

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