¡Más preparación para las fiestas! – Los New York Times

Buenos Dias. Estamos en otro tobogán festivo esta semana, con la Pascua el viernes por la noche, la Pascua el domingo y el Ramadán en curso. Mi bandeja de entrada está inundada de solicitudes de recetas.

Y los tenemos: para matzá brei y sopa de bolas de matzá; para haroseth de manzana y nuez, para lo que necesites para completar tu mesa de Seder. Tenemos cordero asado y zanahorias asadas para Semana Santa (a menos que prefieras jamón y papas gratinadas); pastel de zanahoria, una torta italiana de ricotta de Pascua y bollos cruzados calientes excepcionales (arriba), también.

¿Requiere una buena guarnición nueva para el iftar? Prueba esta ensalada de pepino y yogur con eneldo, guindas y pétalos de rosa. Y el kunan gyada, las gachas de maní con especias y arroz, es una forma maravillosa de llenarse para el suhoor.

Celebre la primavera a pesar de todo este fin de semana, tal vez con la nueva receta de David Tanis para una cena de temporada: una ensalada de espárragos y rábanos para comenzar, seguida de pollo asado con ajo verde, hierbas y papas, y un postre de ruibarbo con pistachos.

En cuanto a esta noche, ¿qué tal pasta con espinacas al ajo y pistachos con mantequilla? Lentejas cacciatore? ¿Pollo a la sartén con champiñones y cebolla caramelizada? El tiempo requerido para hacer cebollas caramelizadas puede irritar en una noche de semana. En ese caso, aprovéchate de gambas a la pimienta negra y un bol de arroz basmati. O ya sabes, abre un paquete de ramen instantáneo y luego conviértelo en un ramen instantáneo perfecto. (Para mí eso requiere un huevo, cebolletas, semillas de sésamo tostadas, una cucharada de chile crujiente y una rebanada de queso americano).

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Ahora, está muy lejos de que la gente me pregunte si las rampas ya están en el mercado, pero el podcast esencial del Times “Still Processing” está de vuelta con una nueva temporada, a partir del jueves 14 de abril. (Wesley Morris será el presentador en solitario durante gran parte del esta primavera mientras Jenna Wortham está de licencia por libros). Escuche y síganos dondequiera que obtenga sus podcasts.

Alguien me puso al tanto de las elegantes novelas policiacas de Ross Thomas, y me alegro de haberlas conocido. Scott Bradfield escribió un buen manual sobre Thomas para Los Angeles Times hace un par de años. Ese es un buen lugar para comenzar.

También en la vena criminal, he estado viendo el thriller de Detroit “Low Winter Sun” en Amazon Prime. No es brillante, pero vería a Lennie James y David Costabile en cualquier cosa, y tú también.

Finalmente, Lindsay Zoladz me puso en este nuevo sencillo de Joyce Manor, del próximo álbum de la banda “40 oz. a Fresno”, en junio. Se llama “Gotta Let It Go”, y Lindsay lo expresa mejor: “inusualmente eficiente, como si Taking Back Sunday hubiera asistido a la escuela de composición Guided by Voices”. Escúchalo mientras cocinas y volveré el viernes.

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