Cazuela de pescado con tomate – Comedera

Vamos a preparar una rica cazuela de pescado con tomate. Es una receta muy casera, fácil de hacer y tiene mucho sabor, además te hará rendir y te dejará satisfecho.

Para prepararlo necesitamos, por supuesto, tomates. Prefiero que sean naturales, frescos que en lata. Además de cebolla y ajo, entre otras cosas.

También te recomiendo que tengas caldo de pescado, lo puedes hacer con nuestra receta.

Y en cuanto al pescado, cualquier pescado blanco en filetes gruesos está bien. Yo suelo usar merluza.

Prepara esta rica cazuela de pescado con tomate

Aprende a hacer paso a paso una deliciosa cazuela de pescado con tomate. Puedes acompañarlo con arroz blanco. Da bastante.

Tiempo de preparación quince minutos
Hora de cocinar 35 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 6to mates grandes y jugosos
  • ½ cebolla
  • dos diente de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • uno lámina laurel
  • Sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • perejil fresco picado probar

Preparación paso a paso

  • Primero vamos a preparar los tomates. Pelarlos y ponerlos en una licuadora, convertirlos en puré y reservar.

  • Cortar la cebolla en juliana.

  • Picar también el ajo en rodajas.

  • Cortar el pescado en cubos medianos y espolvorearlo con la harina, asegurándose de que quede bien cubierto por todos lados.

  • Caliente una cacerola o sartén profunda a fuego medio. Agregue aceite vegetal y cocine los trozos de pescado durante 2 minutos. No es necesario que se cocinen por completo, lo que queremos es que se sellen.

  • Pasado el tiempo, retira el pescado de la cazuela/sartén, añade un poco más de aceite y añade la cebolla y el ajo.

  • Saltee a fuego medio todo el tiempo.

  • Cuando la cebolla esté transparente añadir el vino blanco. Revuelva bien.

  • Una vez que se evapore el alcohol, en aproximadamente 2 minutos, vas a agregar el tomate molido.

  • Añadir también el caldo de pescado, salpimentar al gusto y la hoja de laurel.

  • Ahora sube un poco el fuego y deja que se cocine todo durante 15 minutos.

  • Puedes probar cómo sabe y corregir la sal si es necesario.

  • Si ves que la cazuela se está poniendo muy espesa, puedes añadir más caldo de pescado (o agua).

  • Si lo ves muy líquido, deja que hierva unos minutos más.

  • Pasado este tiempo vas a volver a poner el pescado que habías sellado previamente.

  • Baja la temperatura y cocina por 10 minutos más.

  • Apaga el fuego, agrega perejil al gusto y listo. Ya tienes una cazuela de pescado y tomate para disfrutar.

Algunas ideas para tu cazuela de pescado

No le hemos puesto pimentón, pero puedes hacerlo si te apetece, ya sea verde o rojo, picarlo en tiras y cocerlo con la cebolla.

También puede agregar un poco de chile, guindilla o pimiento picante si lo desea. La cantidad la decides tú dependiendo de tu nivel de tolerancia.

Puedes añadir unas gambas, 4 o 5, para darle aún más sabor a la receta.

A la hora de servir, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Puedes acompañarlo con arroz blanco, es lo más ideal, pero también con ensaladas, alguna verdura, e incluso pan fresco.

Guarda esta cazuela de pescado para el día siguiente

Sí se puede, lo metes en la nevera, bien tapado y te puede durar hasta 48 horas.

Puedes calentarlo en el horno de microondas o en una cacerola a fuego lento.

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