Cómo hacer ceviche de atún – Comedera

El mundo de los ceviches es mágico, el sabor fresco y delicioso de estas recetas no deja indiferente a nadie. Y en el caso de hoy, vamos a hacer un ceviche de atún que te hará delirar.

Este ceviche será un poco diferente a los tradicionales. ¿Por qué? Pues porque lleva zumo de naranja recién exprimido y cebollino.

Verás lo bueno que es.

Te recomiendo comprar atún muy fresco, habla con tu pescadero de confianza y si es posible un trozo de lomo, lo más rojo que tengan.

Con la selección de naranjas, intenta que sean dulces, el toque cítrico-ácido lo aportará el limón, que también lo tiene.

Receta paso a paso del ceviche de atún

Aprende a preparar un ceviche casero de atún fresco y delicioso, con pocos ingredientes pero con mucho sabor. Ideal para comidas en días cálidos.

Tiempo de preparación quince minutos
Hora de cocinar 0 minutos

Ingredientes

  • 300 gramos atún fresco
  • dos tallos de cebollino cebolla verde
  • ½ limón
  • ¼ de naranja
  • Unas hojas de perejil fresco
  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

  • Lo primero que haremos será limpiar el atún, quitarle la grasa o el hueso que pueda tener y cortarlo en cubos, pueden ser medianos o pequeños según vuestro gusto.

  • Por otro lado vas a cortar los tallos del cebollino en ruedas finas, o al menos del mismo grosor que el atún.

  • Puedes mezclar tanto el atún como el cebollino en una ensaladera o algún recipiente hondo.

  • Añadir una pizca de sal, pero muy poca.

  • Exprime el medio limón y el ¼ de naranja, mézclalos un poco en una taza y viértelos sobre el atún.

  • Ahora vas a añadir unas hojas de perejil fresco picado.

  • Mezclar todo bien e inmediatamente llevar a la mesa para comer.

  • Eso es todo, así de fácil tienes un ceviche de atún casero.

Puedes variar esta receta como quieras pero te daré algunas ideas.

Por ejemplo, puedes poner algún tipo de chile o pimiento picante. Lo ideal es el ají amarillo peruano, pero el que tienes a la mano es bueno, eso sí, debe ser fresco y le quitas la semilla. Si lo vas a utilizar, pícalo muy pequeño.

Puedes agregar aguacate cortado en cubitos.

Ahora bien, si quieres darle un toque más asiático a este ceviche, puedes añadirle un poco de jengibre rallado (pero poquísimo) y 1 o 2 cucharadas de salsa de soja.

Finalmente, puedes mezclar el atún con algún otro pescado como el salmón, pero ya sería un ceviche mixto. Muy rico eso si.

Cómo conservar el ceviche de atún

Al marinar en limón estás preservando el pescado por lo que en teoría podrías conservarlo por un tiempo, pero como es una receta fresca debes consumirlo todo en no más de 24 horas.

Recuerda que con el pescado sierre hay que tener mucho cuidado.

Guarniciones para ceviche

Se puede comer con boniato (boniato) cocido o al horno. Puedes hacer chips de camote o puedes preparar tostones para acompañar.

Puedes comerlo para la cena o, si es un almuerzo, acompañarlo con más platos elaborados con mariscos.

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