Cuando en un mismo plato se combinan elementos tan diferentes entre sí y se consigue un resultado magistral y deliciosoEstoy seguro que el cielo se abre y la luz celestial lo ilumina en un halo de belleza.
Ahora, bromas aparte, hace unos días comí en casa de mi madre, y desde el principio todo se veía bien, porque ella es mi madre y tiene un doctorado en alimentos de mi madre, pero ese día en particular me sirvió lo más espectacular. plato de toda la vida… taco de ejotes con chorizo en salsa morita.
Y después de varias horas de cuestionamiento y coacción logré obtener la receta para compartirla hoy aquí.
Ingredientes:
- 3 piezas de chile morita
- 3 piezas de jitomate guaje
- ¼ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de chorizo fresco
- 200 g de judías verdes, limpias y en trozos medianos
- Tortillas de maiz
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal en cantidad suficiente
Procedimiento:
En una olla ponemos a hervir el jitomate junto con la cebolla, los chiles morita y el ajo. Licue y sazone con sal.
En una sartén, si es necesario, coloca un poco de aceite, desmenuza el chorizo y deja que se dore un poco. A la mitad del plazo requerido, añadimos las judías verdes y salteamos todo junto unos minutos.
Ahí mismo vertemos la salsa morita y dejamos hervir todo junto para terminar de sazonar.
Si es necesario, agregue sal al gusto.
Y de esta manera, estamos listos para preparar unos deliciosos tacos, o acompañarlo con arroz blanco, o simplemente comerlo así.
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