Qué cocinar este fin de semana

Buenos Dias. ¿Existe un ingrediente de cocina más fiable que el huevo? Me gusta el mío roto en un tazón de ramen, o frito para cubrir una rebanada de pizza, o batido para una tortilla. ¿Un plato de espárragos asados ​​con un huevo escalfado para aderezar las verduras? Esa es una buena cena con una rebanada de pan tostado. Al igual que una frittata de queso pimiento (arriba).

Esta semana en New York Times Cooking estamos celebrando los huevos en todo su esplendor con un paquete especial que muestra dos docenas de nuestras mejores recetas con huevos. Lo encontrará impreso este fin de semana: el sábado para aquellos con suscripciones y el domingo si es un comprador de quiosco. Es bonito.

Como escribe Eric Kim en una encantadora introducción: “Un mago en la cocina, el huevo puede transformar las comidas más escasas en festines extravagantes, o servir como refrigerio de medianoche, desayuno rápido y maravilla entre semana, todo a la vez. Puede funcionar en todas las culturas, cocinas y platos, brindando el relleno para uno de los mejores sándwiches de ensalada de la vida, pompa para un abundante curry o shakshuka, y una estructura aireada para creaciones dulces como flan, bizcocho y Pavlova”.

Echa un vistazo a todas las recetas aquí.

El huevo puede ser lo primero, pero no pase por alto a nuestro ganador del segundo lugar. Me gusta un plato de muslos de pollo asados ​​con miso los sábados por la noche, y pollo Vesuvio siempre. La piccata de pollo puede ser buena si anhelas ese toque de alcaparras. ¿O tal vez probar la nueva receta de Ali Slagle para filetes de pollo con miel y mostaza? Es un clásico para niños convertido en algo un poco más adulto y jugoso.

Dirigiéndose en una dirección completamente diferente, puede tomar un trozo de pan duro y las verduras que están en el fondo de su cajón para verduras para hacer la nueva receta de Kay Chun para la limpieza de primavera ribollita, una verdadera sopa de distinción.

Podría ser una buena noche para tofu makhani. Lo mismo ocurre con las alubias blancas al limón con anchoa y parmesano. ¿Yo, sin embargo? Definitivamente estoy haciendo huevos: el icónico spaghetti carbonara de Ian Fisher para ganar el fin de semana.

Puede encontrar más inspiración en nuestras cuentas de TikTok, Instagram y YouTube. Y miles de recetas más te están esperando en New York Times Cooking. Seré franco: necesitas una suscripción para acceder a ellos. Las suscripciones apoyan nuestro trabajo y permiten que continúe. Por favor, si aún no ha sacado uno, ¿consideraría suscribirse hoy? Gracias.

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Ahora, no tiene nada que ver con los huevos rotos o los huevos ahumados del diablo rojo, pero Dan Kois, Parul Sehgal y Jason Zinoman se han unido para un trabajo de amor: “The Martin Chronicles”, un podcast dedicado a la discusión de las novelas de Martin Amis, un libro a la vez. Primero, “The Rachel Papers”, su debut. ¡Sintonizar!

Para su último “Close Read”, Jason Farago profundiza en una naturaleza muerta de 1635 del pintor holandés Willem Claesz Heda, y los resultados son asombrosos. ¡Aprenderás mucho!

Interpretan a personas bastante horribles, pero es muy divertido ver a Claire Foy y Paul Bettany masticar el escenario en “A Very British Scandal” en Amazon Prime.

Finalmente, Black Star regresa después de 24 años con un nuevo álbum, “No Fear of Time”, y un sencillo, “OG”. Escúchalo mientras rompes huevos. Volveré el domingo.

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