Recetas mexicanas: Prepara en casa un tradicional y delicioso mole amarillo

Oaxaca destacar como uno de los gastronomías más ricos y diversos paíssin embargo, si hay algo que sobresale dentro del cocina tradicional de este estado es su gran variedad de lunares. dentro de 7 moles famoso de Oaxaca ahí está el lunar amarilloun receta bastante sabroso y fácil de preparar, que puedes aprender a hacer con este sencillo paso a paso.

Él lunar amarillo o poco amarillo es bastante famoso por su consistencia espeso y su tono amarillento, casi rojose puede preparar con pollo, cerdo o carnecada ser proteína sazonado con diferentes hierbastambién puede contener o no chochoyonesunas deliciosas bolas de masa tradicional de El Cocina Mexicana que se cocinan en el propio caldo contribuyendo a la consistencia.

lunar amarillo

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo
  • 6 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 cucharadita de Clavo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 taza de tomatillo
  • 6 chiles guajillos
  • 120 gramos de masa de maíz nixtamalizado
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de judías verdes
  • 2 papas
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de hoja santa fresca

como el resto de lunaresla lunar amarillo Es una mezcla de especias Y saborespara prepararlo empieza por ablandar el chiles guajillos en Agua caliente limpiadas previamente, luego debes licuarlas con el tomatela cebollala Ajola tomatela clavos de olorla oréganola Pimientala cominola canela y un poco de agua para facilitar la molienda, procesa hasta lograr un salsa grueso. También debe precocinar los trozos de pollo con agua suficiente, así como tomates y patatas troceados.

Al igual que otros moles, este plato es una mezcla de especias intensas. Foto: Pixabay

Por otro lado, coloque una olla con un poco manteca y cuando esté caliente cuela tu salsa sobre la olla para evitar semillas Y piel. Sazona tu mole con Sal Y Pimienta y dejar cocer, por otro lado disolver el masa en eso Agua hasta integrar por completo y agregar la mezcla al masaincorporar la hoja santa finamente picada, la pollola papa y el judías verdesdeja cocinar todo por 5 minutos más y sirve.

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