En estos días de primavera y verano la verdad es que el ansia de algo siempre esta latente fresco, sabroso o verdedanos mucho energía y hacernos sentir que la vida tiene sentidoporque a veces el calor usualmente opresivoporque nos cansa y el cansancio, que no se quita fácilmente y por eso muchas personas, como nosotros, sin duda nos refugiamos en las ensaladas, porque es un alimento rápido, completo y casi siempre ligero.
En términos generalesuna ensalada es un plato que combina verduras friasQué lechuga, Rúcula o espinacas con varios vegetales, cortadas, mezcladas y bañadas en aderezo. Los más clásicos solían prepararse con sal, aceite vegetal y vinagre. Pero a día de hoy ya existen una gran cantidad de aliños que las hacen aún más espectaculares y si hay algo seguro es que también pueden llevar algún que otro alimento.
Hay multitudes de recetas que vienen de diferentes gastronomías de todo el mundo, porque esto no es sólo un platilloes una familia de platos, que normalmente se sirven como primer plato, pero también como platillo individualya sea antes o después del plato principal, aunque también hay espacio para Guarnición. Las verduras suelen ser crudopero hay recetas como la ensaladilla rusa y sus derivados, donde el papas y zanahorias por ejemplo y el resultado es delicioso también.
¿Son las ensaladas un plato vegetariano?
Aunque las ensaladas se entienden generalmente como platos crudiveganos, es decir sin productos de origen animal, también hay muchas excepciones a esto. Ejemplos de ensaladas son la ensalada césar, el salpicón, la pipirrana, el fattush, el solterito, la ensalada caprese, golbaengi muchimla ensalada Nizarda, la ensalada Waldorf, la asinan y un largo etcétera, pero todas se disfrutan tal cual.
Y aprovechando las variaciones, hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una rica receta para hacer una ensalada fría de papa con tocino y jalapeño. La verdad es que es una excelente idea para acompañar, si lo deseas, un corte de carne o incluso unas croquetas de atún o la proteína que quieras, pero también puedes comerlo solo con tostadas, eso depende de ti. ¡Así que ponte a trabajar!
Ingredientes
- 5 papas blancas cocidas
- 10 rebanadas de tocino
- 1 taza de queso manchego
- 3 jalapeños
- ½ taza de guisantes cocidos
¿Cómo te preparas?
- Corta el tocino en tiras del mismo tamaño y dóralo en una sartén.
- También corta el chile jalapeño en cubos pequeños o en rodajas.
- Corta las papas en cubos del tamaño de tu preferencia.
- En un tazón grande, mezcle las papas, el queso, los guisantes y el chile jalapeño.
- Combine todos los ingredientes para el aderezo cremoso y agréguelo a la ensalada de papa.
- Mezclar hasta que el aderezo cubra todo por completo
- Refrigera antes de servir y listo!
- Ventaja.
Hecho curioso
La palabra ensalada proviene del latín vulgar. Salataa su vez forma corta de salata de hierbas (“hierbas saladas”). La sal se asocia con la ensalada porque las verduras se condimentaban con salmuera (una solución de sal en agua) o con aderezos de vinagre y aceite salado durante la época romana. En el antigua roma las verduras sazonadas con aguasal eran un plato popular.