¿Qué son las mollejas? Sean o no de gallina, las mollejas son una especie de estómago que tienen algunos animales vertebrados e invertebrados como las gallinas, los peces o los reptiles. Esta parte del animal se suele consumir en varias partes del mundo y se prepara de diversas formas, por ejemplo se puede asar o guisar.
Hoy os vamos a enseñar a preparar unos mollejas de pollo en salsa verde, una preparación muy mexicana que puedes hacer en minutos y fácilmente. La molleja es una parte del pollo que te puede dar diferentes nutrientes y beneficiosestamos seguros de que te encantará y podrás prepararlo a la hora de comer.
Ingredientes:
- 1 kg de mollejas de pollo
- 500 gramos de tomates verdes
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 3 chiles serranos verdes
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Sal
Proceso:
Primero vamos a limpiar las mollejas enjuagándolas, las colocamos en una olla a presión y añadimos agua hasta cubrir. Agregue sal, media cebolla y cocine por 5 minutos, después de que la olla comience a sonar.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Escurrir las mollejas, quitarles la grasa y cortarlas en trozos pequeños.
En una olla vamos a hervir los jitomates con los chiles hasta que cambien levemente de color. Triturarlos junto con el ajo y el resto de la cebolla.
Añadir la salsa a una sartén caliente con un poco de aceite para freírla. Espera a que cambie de color y añade un poco de cilantro.
Agrega las mollejas a la salsa; dejar hervir por 10 minutos. Mezclar y ajustar el punto de sal.