Receta para preparar unas tostadas de pata, un platillo práctico y tradicional mexicano

los piernas de cerdo Son un ingrediente muy demandado por los mexicanos por su sabor y en la gastronomía nacionall Para su elaboración se utilizan diversas técnicas. Para prepararlos lo primero que tienes que hacer es limpiarlos bien, quitarles la grasa, la suciedad y luego cocerlos en agua. Según Larousse Cocina, en todo el país suelen preparar la Patas o manitas en escabeche tradicionalesque consiste en cocerlos en agua, vinagre, cebolla y hierbas aromáticas, entre otras especias.

“El producto obtenido es un adobo o escabeche al que se le añade zanahoria, chiles verdes en escabeche o cualquier otra verdura, Por ejemplo, en Milpa Alta, Distrito Federal, es común agregar nopales cortados en tiras, ya que es una verdura que abunda en la región”.

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